Ne glede na to, kako čudno se zdi, Rusi iz srednjega veka prav tako ljubil lečo, so celo iz njega pekli kruh. Prav tako je treba opozoriti, da se je že od nekdanjega časa Rus štel kot glavni proizvajalec impulzov in njihovega dobavitelja v različne države sveta. Danes je žal izgubljen položaj glavnega dobavitelja in proizvajalca ter kultura porabe izdelkov iz leče. Verjetno se je pojavilo samo veliko drugih izdelkov, ki so zamenjali lečo. Mimogrede je k temu prispevalo tudi vsestransko razširjanje krompirja. Zato so danes leča eksotična za naše rojake, namesto vsakdanje jedi v dnevnem meniju. Toda popolnoma smo pozabili prehranske lastnosti leče, ki nimajo analogij med široko paleto izdelkov rastlinskega izvora.
Indijo je prestregla dala primat v naši državi za proizvodnjo in dobavo leče. Sledi ji severna Afrika in nekaj držav na jugu Evrope.
Leča: uporabne lastnosti
Najpomembnejše lastnosti leče, ki postajajo vse bolj pomembne v ozadju splošnega onesnaževanja okolja, so njegova ekološka združljivost. Leča ne nabira nobenih strupenih elementov, nitratov, radionuklidov. Posledično je popolnoma neškodljivo za prehrano.
Če govorimo o njegovih koristih in zdravilnih lastnostih, potem je priporočljivo za živčne motnje. Od antičnih časov se domneva, da lahko tisti, ki neprestano jedo lečo, najdejo mir, zdravje in duševni mir. In to mnenje je v naših dneh popolnoma potrjeno.
Lentilne jedi zdravnika svetujemo, da vključijo v prehrano in tiste, ki trpijo zaradi prebavnih težav, vključno s kolitisom in ulceroznimi poškodbami. Uporaben je za tiste, ki imajo sladkorno bolezen, ker lahko uravnava raven sladkorja v krvi. Treba ga jesti tisti, ki so razvili bolezni srca, ožilja in sečil, vključno z urolitiazo.
Lentilne posode so koristne za proces hematopoeze, ker v tem proizvodu obstaja veliko kalija. Sestavljen je iz naravnih vlaken ali vlaken, zato je leča koristna kot preventivni ukrep za onkološke bolezni, zlasti maligne tumorje v danki, pa tudi rak dojk, ki prizadene ženske. Za to je odgovoren izoflavon. Ta element v sledovih ne izgine pri nobenem zdravljenju izdelka, in ni tako nepomemben za sorto v prehrani.
Lečo je treba posvetiti pozornost gospe, ki se pripravljajo na mater. Lentil bo okrepil imuniteto in bo ugodno vplival na razvoj otroka.
Na splošno je vse koristno jesti proizvode iz leče, ker lahko okrepijo imuniteto na splošno in povečajo vitalnost življenja.
Kot pšenica, leča lahko kalijo. In čeprav ni slabše od kaljenega pšenice na zdravilnih lastnostih. Kalitev semen leče kopiči vitamin C, in kot je znano, igra pomembno vlogo pri popolnem delovanju človeškega telesa.
Leča: sestava in vsebnost kalorij
Leča v 100 gramih vsebuje približno 25 g rastlinskih beljakovin, okoli 14 gramov. voda, 54 g. zapletene vrste ogljikovih hidratov in le 1 gram maščobe. Majhna količina leče bo pripomogla k jesti in obenem dobila obilico lahko prebavljivih beljakovin, ogljikovih hidratov, ki se postopoma razcepi, ohranijo občutek sitosti v telesu. Najmanjša vsebnost maščobe v leči je nepogrešljiv izdelek, ki ga je mogoče varno vključiti v prehrambeni sistem.
Izdelki iz leče so neizčrpen vir folne kisline in železa. Lentil lahko daje telesu do 90% potrebne dnevne stopnje teh elementov v sledovih. V zadosti količini v leči obstajajo tudi spojine škroba, vitaminskih elementov celotnega B spektra. V njej je veliko kalija.
Če govorimo o prehrani leče, potem v 100 g vsebuje približno 310 in pol kalorij. In, da bi vam pomagali bolje krmariti, dajmo na primer: krtačeno steklo ima 170 gramov leče, veliko žlico - 26 gramov. , in majhen čaj - 9 gr.
Leča: njene vrste, kako kuhati lečo?
Leča je zelena, rdeča in rjava.
Kar zadeva zeleno lečo, pa ni precej zrel. Pogosto se imenuje "francoski". Uporablja se lahko za solate, mesne jedi, ker ne vre in dobro ohranja obliko. Kljub temu bo potrebno še več truda in časa.
Lentil rjava je kultura že zrela. Lahko ga kuhamo veliko hitreje in pri kuhanju prihaja rahel vonj oreščkov. Kljub temu pa je treba za kuhanje takšne leče skrbno spremljati, ni potrebe po dovoljenju prebave, drugače se bo spremenil v neskončno nered. Leča rjave barve se uporablja za izdelavo žit, juh, obara, sladoleda. Doda se v solate.
Rdeča leča se imenuje tudi "egiptovska". Nima lupine, za kuhanje ne traja dolgo, je idealna za izdelavo pire in juhe. Na primer, se pogosto doda indijski različici zelenjavnega obara, imenovanega dal.
Prednost leče nad drugimi stročnicami je, da ga ni treba namakati dlje časa. Lahko ga preprosto opere in takoj uporabimo v žitih, pire krompirju in juhah. Uporablja se tudi za pripravo zahtevnejših jedi: mesne kroglice, rogljičke, leča z rižem, čebulo in paradižnikom, slanino in drugimi sestavinami. Običajno je v njej veliko različnih začimb. Popolnoma se prilega s čebulo in česnom.