- kakav - 1 skodelica
- topna espresso kava - 2 čajni žlički
- vrela voda - 1 steklo
- kisla smetana - 1/2 skodelice
- ekstrakt vanilije - 2 žličke
- moka - 1 1/4 skodelice
- soda - 3/4 žličke
- sol - 1/2 čajne žličke
- nesoljeno maslo, sobna temperatura - 1 skodelica
- sladkor - 1 3/4 skodelice
- jajca, sobna temperatura - 2 kosi
- stopljeno maslo - 1 čl. žlica
- sladkor v prahu - 3 skodelice (glazura)
- mleko - 2-4 Art. žlice (glazura)
- ekstrakt vanilije - 1/2 čajne žličke (glazura)
1. Mešajte kakav in espresso v vreli vodi in ohladite na sobno temperaturo. Po ohladitvi dodajte kislo smetano in ekstrakt vanilije, premešajte in pustite v prahi. Pečico segrejte na 175 stopinj. Oblikujte mufin z oljem ali furnirjem s papirnatimi oblogami. V srednji posodi mešajte moko, soda in sol. Sesajte maslo in sladkor skupaj v veliko skledo z mešalcem. Dodajte jajca, eno naenkrat, po vsakem dodajanju. Dodajte 1/3 mešanice moke in jo zmešajte pri nizki hitrosti. Dodajte 1/3 mešanice čokolade in biča. Ponovite z preostalim mešanico moke in čokolade, tako da dodate še dva obrata. Premešajte temeljito. 2. V vsako posodo mufinskega kalupa položite 2 žlici testa, pecite 15-18 minut. Pustite, da se popolnoma ohladi pred nanosom glazure. Da se zaledenijo, v veliko skledo zmešajte maslo, sladkor, 2 žlici mleka in ekstrakt vanilije. Dodajte več mleka, če je potrebno, da dosežete želeno konsistenco. Glaza bi morala biti bolj tekoča kot običajna glazura torte. Nalijte pokrovček čez pokrovček. 3. Okrasite pokrovček s koščki marmelade.
Vročine: 24