Testo na svežem kvasu To testo je super za izdelavo pice! Lahko ga zvijete tanko ali obratno, da naredite debelejše za izdelavo pice z debelo podlago! Tudi to kvasno testo je mogoče pripraviti za nadaljnjo uporabo, pri čemer v hladilniku, če je pica načrtovana za naslednji dan ali zamrznjena, lahko testo obdrži svoje lastnosti za največ dva tedna. S kvasnim testom je lepo delati in rezultat je vedno odličen! Od te količine sestavin testa je dovolj za dve tanki pici s premerom 26 cm.
Sestavine:- Moka, pšenica 250 g
- Oljčno olje 0,5 tbsp. l.
- Sol 0.3 tsp.
- Voda je kuhana 120 ml
- Kvas, svež, 15 g
- Korak 1 Za pripravo kvasa testa za pico potrebujemo pšenično moko, svež kvas, sol, oljčno olje, toplo vrelo vodo.
- Korak 2 Kvas zmešamo 50 ml toplo vrele vode, pour 2 žlici. l. moko.
- Korak 3 Mešajte - dobimo tekočo kremo. Pusti pljuvati 20 minut. V tem času se kvas reagira in v testu se pojavijo mehurčki.
- Korak 4 Preostanek moke se vlije na delovno površino v obliki lijaka, v središču katerega prelijemo sol.
- Korak 5 Nalijte žličko na sol.
- Korak 6 Začnemo rahlo gnetemo testo, mešamo moko, ki leži in prelije preostalo vodo.
- Korak 7 Približno sredi gnetite v lepljivem testu, vlijemo v oljčno olje in še naprej gnetemo.
- Korak 8 Ko je testo mešano, od nje oblikujte dve kroglici, pokrijte z brisačo in pustite 2 uri. Po tem času se testo lahko uporabi za pripravo pice ali zamrzovanja, če je v prihodnosti predvideno, da se pica pripravi.