Polnjeni rezin Flambé
- 600 g govejega mesa
- 200 g krompirja
- 200 g šampinjonov
- 1 čebula
- 200 g trdo kozjega sira
- 4 tbsp. l. maslo
- 3 tbsp. l. rastlinsko olje
- 250 ml suhega belega vina
- 250 ml smetane z vsebnostjo maščobe 22%
- 1 žlica. l. sojina omaka
- 80 ml žganja
- ščepec posušenega bazilca
- sol, črni mlet poper
Čas kuhanja: 35 minut. Vrocitve: 4
Odkupite krompir z rastlinskim stresanjem, ga razrežite na tanke rezine, polijte rastlinsko olje in pecite v pečici pri 200 ° C, 25 minut. Rešite tretjino kozjega sira. Preostali sir rezite na rezine. Vlijemo v konzerve vino in sojino omako, segrejmo, dokler se volumen tekočine ne zmanjša za 2-krat. Dodamo kremo in nariban sir, premešamo zmešamo in kuhamo, dokler ne dobimo tankega omake. Sezono po okusu s soljo in poprom. Gobe očistite, rezane na rezine in popržite preostalo rastlinsko olje, 8-10 min. Potresemo bazilika, sezono s soljo in poprom. Čebulo lupine in zmeljemo. Operite meso, posušite in razrežite na 4 kosi. Narežite kosi in jih napolnite z rezino sira. Sol in poper. Segrejte maslo v ponvi in žaremo žličko za 4-6 minut. na vsaki strani. Dodamo čebulo in kuhamo, mešamo, še 5 minut. V krožnik postavite krompir in gobe. Rahlo toplo žganje, nalijte posodo in ga ognite. Postrezite z omako.
Topla solata s svinjino
- 250 gramov svinjskega fileja
- 200 gramov brokolija
- 150 g zelenega fižola
- 1 steblo porca (beli del)
- 2 stroka česna
- 2 tbsp. l. pinjole
- 1 žlica. l. sojina omaka
- 3 tbsp. l. oljčno olje
- 50 g fukozy
Čas kuhanja: 25 min, Vrtić: 2
Funchosa namočite v vreli vodi 10 minut, nato sperite. Brokoli razstaviti na socvetje. Fižol razrežite na koščke. Vrelo zelenjavo v vreli slani vodi, 5 min. Svinjina razrežemo v tanke trakove, razrežemo na polobroče in razrežemo česen. Mesite v vročem olju, 4 min. Dodajte matico, česen, por. Kuhanje 7 min. Dodajte sojino omako in feko, ogrejte, 1 min. Mešamo s brokolijem in fižolom.
Champignons polnjene s
- 600 g šampinjonov
- 150 gramov kuhanega piščančjega mesa
- 1 čebula
- 150 g predelanega sira v rezinah
- 1 jajce
- 4 tbsp. l. Wheatgrass
- 1 žlica. l. sesekljan koper in peteršilj
- 200 g kisle smetane
- 50 ml belega suhega vina
- 1 tsp. granuliran gorčica
- sol, poper
Čas kuhanja: 35 minut. Vročine: 6
Gobe očistijo, operejo in posušijo. Ločite noge in jih fino sesajte, odložite klobuke. Pšenični kruh v suhem ogreti ponvi, 4 min. Nato dajte v ponev, nalijte vrelo slano vodo in kuhajte 10 minut. Za združitev vode. Iz taljenega sira razrežite vrčeve glede na število klobčic šampinjonov. Odlepite čebulo in drobno posušite. Piščančje meso, razrezane na majhne kocke. Rezite si sir iz ostankov in mešajte s krupom, piščancem, zelenjavo, jajci, čebulo in sesekljano gobo. Sol in poper. Postavite šampinjonske kape v naoljeno obliko. Napolnite jih s polnjenjem, na vrhu s sirom vrčmi. Pečico segrejte na 180 ° C. S kislo smetjo zmešamo z gorčico in vinom, soljo in poprom. Gobe zmešamo z nastalim omako in pečemo 15 minut.
Pohovana svinjina z gobami
Čas kuhanja: 35 min. Vročine: 6
- 650 g svinjskega fileja
- 100 g maščobe
- 250 gramov češnje
- 2 čebule
- 2 paradižnika
- 200 g kisle smetane
- 1 žlica. l. rastlinsko olje
- ščepec origana
- sol, poper
Odlepite čebulo. Operite paradižnik in gobe. Na majhne koščke odrežite čebulo, maščobe, paradižnik in gobe. Meso razrežite na tanke rezine. Frite maščobe v olju, segreti v ponvi, 3 minute. Mešajte in kuhajte 5 minut. na vsaki strani. Prenesite v skledo. Odstranjevanje maščobe. V isti ponvi pečemo čebulo, 6 minut. Vložite paradižnik, gobe in origano. Kuhajte 6 minut. Dodajte kislo smetano, ocvrte meso, sol in poper, kuhajte pod pokrovom 7 min. Med služenjem lahko potresete s svežimi zelišči.
Goveji zvitki s pikantnim nadevom
- 800 g govejega fileta
- 4 rezine kuhanega pršuta
- 0,5 ostri zeleni poper
- 50 gramov naribanega cheddarskega sira
- 2 tbsp. l. paradižnikova pasta
- 2 tbsp. l. rastlinsko olje
- 1 žlica. l. sesekljan cilantro
- ščepec zemeljske paprike
- sol, poper
Čas kuhanja: 25 minut. Vrocitve: 4
Goveje meso razrežemo na 4 kosi in rahlo odbijamo. Začinite s soljo in poprom. Z ostrim poprom dodajte z odstranitvijo semen in zmešajte s sirom, zelišči, papriko in soljo. Na vsak kos govejega mesa odrežite rezino pršuta, razdelite sira na vrh. Vložite ga v zvitke, pritrdite z zobotrebci in ocvrtite v predgretem olju, 8 min. Paradižnikova pasta razrežite v 1 kozarcu vode. Pazljivo prenesite zvitke v ognjevzdržni kalup, pour paradižnikovo mešanico. Pokrijte in postavite pečico 20 minut. pri 200 ° C
Cezarska solata
Za solatne jedi:
- Listi romanske solate - 1 glava
- Parmezan sir - 50 g
- Pšenične drobtine (s česnovim prelivom) - 2 pakiranja
Za cezarsko omako:
- Jajčni rumenjak - 3-4 kos.
- Česen - 1 zob
- Gorčica Dijon - 1 žlička.
- Oljčno olje - 150 ml
- Rastlinsko olje - 150 ml
- Limonski sok
- Beli poper - po okusu
- Sol - po okusu
Kuhanje:
Pokažite, dokler ne pripravite "Kosi piščanca v peki" od "Zlati petelin" do zlate skorje in položite na prtiček. Liste solate z rokami razrežite in rešite parmezanski sir. Vse sestavine solate so postavljene v plasteh, sezono z "Caesar" omako in ležijo z drsnikom na sredini plošče in okrog razprostrtih končnih kosov.
Stew v španščini
- 600 g namazane slanine z nizko vsebnostjo maščob
- 2 rezine salame
- 150 g lovskih klobas
- 1 rdeča in zelena paprika
- 100 g kisle kumare
- 50 g žganih oljk
- 200 ml smetane z vsebnostjo maščobe 22%
- 100 ml goveje juhe
- 0,25 tsp. paprika
- sol, poper
Vse dimljeno meso razrežemo na majhne koščke, potresemo s papriko. Pražite meso v segretem ponvi, 6 min. Pripeti sladke paprike v velike koščke, kumare - majhne slamice. V ponev vložite meso, sladko poper, kumare in črne olive, prelijte juho in smetano. Sezono po okusu in kuhanju 15 minut.
Svinjsko sekanje s slanino
- 800 g svinjskega fileja
- 100 g slanine
- 1 velika čebula
- 2 tbsp. l. rastlinsko olje
- 1 žlica. l. maslo
- 2 tbsp. l. moko
- 0,5 tsp. posušen marjoram
- sol, črni mlet poper
Čas kuhanja: 25 minut. Vrocitve: 4
Lupi čebulo, narezane na kocke, slanine. Toplo maslo v ponvi in cvrtje, 5 min. Dodamo slanino in kuhamo, mešamo, še 4 minute. Potresemo z marjoramom. Prigrizek svinjskega filea, razrežemo na 4 dele. V vsakem kosu naredite rez na žepu. Meso rahlo premaga, sol in poper. Napolnite žepe s čebulo in slanino, pritrdite z zobotrebci. Pecite moko v moko. Pražite v ogretem rastlinskem olju 5 minut. na vsaki strani. Lahko služite s svežo zelenjavo in krompirjem, okrasite s svežim marjoramom.
Goveja sukiyaki
- 400 g govejega mesa
- 20 g masti
- 2 krompirja
- 1 jajčevcev
- 100 g šiitake gob
- 1 por (beli del)
- 200 g japonskih riževih rezancev
Za "juha":
- 100 ml sake
- 50 ml riževega vina
- 3 tbsp. l. omaka
- 1 žlica. l. sladkor
Čas kuhanja: 25 minut. Vrocitve: 4
Pripravite juho. Nalijte pol skodelice vode v skledo, dodajte sladkor, sake, riževo vino in omako. Mešajte in pustite na stran. Meso speremo, posušimo s prtičkom in prekrijemo vlakna v tanke trakove. Operite gobe. Por mora biti opran in razrezan na tanke polovice obročev. Peljemo krompir in jajčevec, razrežemo na majhne kocke. V ponvi kuhajte slano vodo, položite rezance in kuhajte 2 minuti. Izcedite vodo, posušite rezance. Salo razrežemo na rezine, damo v segreto ponev in se talimo. Dodajte meso in popržite visoko toploto, 4-5 min. Nalijte pripravljeno "bujono", pustite vreti. Polagajte gobe, por, krompir in jajčevce. Zažgeš 5-6 minut, dokler mehkoba zelenjave. Postrezite z rezanci in omako.
Govedina s česnovo omako
- 700 g govejega mesa
- 7 velikih česna česna
- 250 ml mleka
- 1 žlica. l. maslo
- 3 tbsp. l. rastlinsko olje
- sol, poper
Čas kuhanja: 30 min. Vrocitve: 4
Za omako nalijemo mleko v posodo, olupljene česnovo kapljico nataknemo in jo zavrite. Kuhajte pri nizki vročini 10 minut, dokler česen ni zelo mehak. Sol in poper. V tem času rezite goveje meso na rezine, dobro se boriti. Začinite s soljo in poprom. Mesite v ogretem rastlinskem olju, 4 minute na vsaki strani. Prebite mleko s česnom v mešalniku, vrnite se v ponev in kuhajte, mešajte, še 4 minute. Odstranite omako iz vročine in se zmešajte z maslom in črnim poprom. Postrezite meso z omako.
Musaka
- 400 g mletega govejega in svinjskega mesa
- 500 g krompirja
- 2 čebule
- 1 velika jajčevca
- 2 velika paradižnika
- 1 česen česna
- 4 tbsp. l. rastlinsko olje
- s ščepcem rožmarina in timijana
- sol, mlet črni poper
Za omako iz posode:
- 250 ml mleka
- 150 g kisle smetane vsebnost maščobe 20%
- 1 žlica. l. moko
- 1 žlica. l. maslo
- 1 jajce
- ščepec muškatnega oreščka
Krompir kuhamo v uniformi, dokler ni pripravljena, 20-25 min. Medtem je treba jajčevec oprati, posušiti in rezati vzdolž tankih rezin. Fry v ogrevanem rastlinskem olju, 3-4 minute. na vsaki strani. Prenesite v skledo. Čebulo in česen, olupljen, drobno narezan, dajte v ponev, kjer je bila jajčevca pražena, kuhajte 4 minute. Dodamo minerato, rožmarin, timijan, sol in poper, popržimo, mešamo, še 5 minut. Krompir ohladi in očistite. Izrežite krompir in paradižnik na rezine. V maščobni ognjevzdržni obliki položite polovico krompirja, mleto meso, preostali krompir, jajčevce in paradižnik. Pečico segrejte na 200 ° C. V krožniku segrejte maslo in južite moko do zlate rjave barve, 2-3 minute. Mleko prinesite na vrenje in nenehno mešanje vlijemo v ponev z moko. Odstranite s toplote, dodajte kislo smetano in jajce. Začinite s muškatnim oreščkom, soljo in poprom. Nalijte omako nad kremo in v pečici postavite 30 minut.
Piščanec v mandljevem praženju
- 500 g piščančjega fileta
- 2 tbsp. l. moko
- 1 jajce
- 80 g mandljevih kosmičev
- 3 tbsp. l. rastlinsko olje
- sok 1 limone
- 150 ml pomita (sesekljana paradižnikova kaša)
- 2 stroka česna
- 50 ml oljčnega olja
- sol, poper
Očistite filete in jih razrežite na široke trakove. Potresemo s soljo in poprom. Piščančje koščke najprej potegnite v limonin sok, nato v moko, v pretežno jajce in v mandlje. Frite v ogretem rastlinskem olju, 7 minut. na vsaki strani. Česen česen, premešajte s pomito, olivno olje, sol in poper, piščancem dostavite z omako.
Meso s čili v mehiški
- 400 g govejega mesa
- 2 čebule
- 250 g konzerviranega rdečega fižola
- 600 g konzerviranih paradižnikov
- 1 rdeča vroča paprika
- 2 tbsp. l. rastlinsko olje
- 1 tsp. sladkor
- 0,5 tsp. kumina
- sol, poper
Čas kuhanja: 35 minut. Vrocitve: 4
Odlepite čebulo in drobno posušite. V ponvi segrejte rastlinsko olje in popražite čebulo, 5 minut. Dodajte mleto meso in kuhajte še 10 minut. Odstranite seme iz popra in izrežite celulozo. Postavite fižol v fižol, rezine paradižnika, pikantne paprike, sladkor, kumine in sol. Vročino segrejte 20 minut.
Puff pecivo
- 500 gramov končnega lišenega testa
- 600 g kuhane svinjine
- 1 čebula
- 2 kuhana jajca
- 150 g konzervirane koruze
- 2 tbsp. l. majoneza
- 1 jajce
- 2 tbsp. l. rastlinsko olje
- 2 tbsp. l. sesekljano čebulo, cilantro in koper
- nekaj kapljic Tabasco omake
- sol, poper
Testo je treba odmrzniti pri sobni temperaturi 15 minut. Luknja, olupljen, razrezan na tanke polobroče, meso - majhne kocke. V ponvi segrejte rastlinsko olje in sipajte čebulo 6 minut. Dodajte meso in kuhajte, premešajte, še 5 minut. Koruza koruza, kuhana jajca za mletje. Ocvrto meso združite s koruzo, jajci, zelenjavo in majonezo. Sezono po okusu s soljo in poprom. Na mizo vlijemo mizo, zvit testo v tanko plast, poškropite površino z omako Tabasco. Testo odrežite na kvadratke, poskrbite za 1 žlico. l. polnila. Pečico segrejte na 180 ° C. Koncete kvadratov povlecite v sredino in pritrdite robove. Podlažite patoje z rahlo pretešenim jajcem in pečemo do zlate rjave, 15-20 minut.
Goveja jetra v vinu
- 400 g goveje jeter
- 1 čebula
- 3 stroka česna
- 50 ml belega suhega vina
- 3 tbsp. l. rastlinsko olje
- 1 žlica. l. drobtine
- ščepec kumina in cimeta
- sol, rdeč paprika
Čas kuhanja: 30 min. Vrocitve: 2
Operite jetra, očistite žolčne kanale in film. Cut na kocke in ocvrt v 2 žlici. l. predhodno segreto olje, 5 min. Sol, poper in prenesite v skledo. Lupino česen in česen, drobno sesekljan. V ponev, kjer je bila jetra pražena, prelijte preostalo olje in ocvrtite zelenjavo 5 minut. Potresemo s kumino, cimetom, rdečo papriko in soljo. Pour 1 skodelico tople vode, vino, prinesite na vrenje. Čreva na majhnem ognju 3-4 minute. Postavite jetra v omako, potresemo z drobtinami in zelenicami, kuhamo 5 minut. na nizki vročini.
Jagnjeta v iranski
- 400 g fileta mlade jagnjetine
- 40 gramov jagnjetine maščobe
- 2 jabolka
- 1 čebula
- 3 stroka česna
- 1 tsp. moko
- 1 tsp. curry v prahu
- naribanega lupine 0,5 limone
- sol, poper
Odlije čebulo in česen, zmeljemo. Meso in svinjsko pranje, meso razrežite na velike kocke, slanino - majhne koščke. V ogrevani cvrtju posušite maščobo. Dodamo čebulo in česen, potresemo curry in kuhamo 6 minut. Prenesite v skledo. V istem posodu položite meso in popržite 10 minut. Potem ga potresemo z moko, premešamo, dodamo jabolka, limonovo lupino, ocvrto čebulo in česen, sol in poper. Nalijte kozarec vroče vode, počakajte in zavrite pod pokrovom še 10 minut.
Tagliatelle s puranjskim golažem
- 200 g tagliatelle
- 300 g puranovih filetov
- 1 bučke
- 1 čebula
- 2 stroka česna
- 50 g sušenih paradižnikov
- 3 tbsp. l. rastlinsko olje
- 150 g kisle smetane
- 1 žlica. l. škrob
- 1 žlica. l. paradižnikova pasta
- 1 tsp. posušen timijan
- sol, črni poper
Čas kuhanja: 35 minut. Vrocitve: 4
Posušene paradižnike razrežemo na rezine, nalijemo 0,5 skodelice tople vode in pustimo pustiti 15 minut. Bučke, čebulo in česen olupljeni, bučke, razrezane na majhne kocke, čebulo in česen - kocke. Filete purane, speremo in posušimo in narežemo na majhne koščke. Segrejte rastlinsko olje v ponvi in pečite meso po visoki vročini 5 minut. Zmanjšajte ogenj v sredino, postavite bučke, čebulo, česen in timijan, kuhajte skupaj, mešate, 3 min. Dodajte paradižnikovo pasto v ponev, mešajte in jokajte še 2 minuti. S tekočino damo sončen paradižnik. Sol in poper po okusu segrejte in segrevamo 5 minut. Razredčite škrob v 50 ml hladne vode. V škatlo nalijte škrob. Odvedite do vrenja, položite kislo smetano in kuhajte z mešanjem, 7-8 min., Dokler se golaž ne zgosti. Odstranite iz vročine. Vreli tagliatelle v slani vodi v skladu z navodili na embalaži. Vrzi v cedilo in služi z golažem.