- krompir - 1 kilogram
- žarnica - 120 gramov
- moka - 1/4 stekla
- jajce - 1 kos
- sol - 1 čajna žlička
- sveže mlet poper - 1/4 čajne žličke
1. Odstranite krompir in čebulo. V živilskem predelovalcu ali rezini, siri krompir in čebulo. 2. Zelenjavo dajte v cedilo ali zavijte v gazo. Stisnite dobro, da se odteče čimveč tekočine. Pustite, da stoji 2 minuti, nato pa ponovno stisnite. Mešanico dajte v skledo. 3. V veliki skledi skupaj zmešajte moko, jajce, sol in poper. Dodajte mešanico moke v skledo s krompirjem in čebulo in dobro premešajte, tako da mešanica enakomerno pokriva zelenjavo. 4. V srednji ponvi segrejte 2 žlici arašidovega masla. Z žlico položite kuhano testo v ponev, tako da oblikujete palačinke in jih poravnate s hrbtno stran žlica. Kuhajte brki na zmerno močnem ognju, dokler ne postanejo zlati na robovih, približno 1 1/2 minute. 5. Nato obrnite in kuhajte do zlate rjave na drugi strani, približno 1 minuto. Izrezane palačinke na papirnate brisače. Ponovite s preostalo krompirjevo mešanico, po potrebi dodajte olje k ponvi. 6. Končne frittere lahko postavite v toplo pečico eno uro ali več, da jih pred segrevanjem pustite toplo. Kuhane brusilke hranite v hladilniku 1-2 dni ali pakirajte v zamrzovalniku do dva tedna. Zamrznjene palačinke v eni plasti položite na pekač za pekač, v pečici segrejte predgreto do 200 stopinj in pečemo do kuhanja. Postrezite fritters s kislo smetano in rdečim kaviarjem.
Vrocitve: 4