- oljčno olje - 1 st. žlico
- čebula - 1/2 skodelice
- korenje - 1/4 skodelice
- česen - 2 zoba
- rdeče paprike - 1/8 žličke (ali več)
- paradižnik pire - 900 gramov
- sušeni origano - 1/4 žličk
- sveži listi bazilike, plus baziliko za dekoracijo - 1/4 skodelice
- kozji sir - 1/2 skodelice
- jajca sobne temperature - 8 kosov
- Sol in poper - po okusu
- kruh - 8 rezin
1. Da bi naredili omako, kocke na čebulo in korenje, narezajte česen, narežite liste bazilike. Oljčno olje segrejte v majhni ponvi na srednji vročini in v njem pražite čebulo, korenje in česen, dokler mehko ne segreva 5-7 minut. 2. Dodajte rdeče paprike, paradižnikovo pire, origano in bazilika, premešajte. 3. Prinesite na vrenje, nato pa zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte na nizki temperaturi 20 minut, občasno premešajte, da preprečite gorenje. 4. Odstranite od vročine in pustite, da se ohladi rahlo, nato zmešamo z potopljenim mešalnikom ali zmešamo omako v običajnem mešalniku. Omako je mogoče narediti vnaprej teden dni in ogreti pred uporabo. 5. V vsako od 8 pecilnih posod prelijte 1/4 skodelice toplo omako. Na vrhu položite 2 žličke kozjega sira. 6. Raztrgajte jajce v vsako obliko, jih posujte s soljo in pecite v predhodno segreti pečici do 220 stopinj za 15-20 minut, dokler se beljakovine ne trdijo in rumenjaki ostanejo mehki. 7. Odrezan kruh, da se ocvrte do zlate rjave in ga razrežite na trikotnike. Okrasite dele s svežo baziliko, če je potrebno, in takoj služite s tostmi za potapljanje v rumenjaku in omaki.
Vzdrževanje: 8