- Paradižnik - 3 kilogram
- "Metla" za luženje - 1 kos
- Česen (glava) - 1 kos
- Pepper črni grah - - po okusu
- Pepper dišeči grah - - po okusu
- Grenak - - po okusu
- Bay Leaf - - po okusu
- Neionizirana kamnita sol - - po okusu
Sestavine. Paradižnik temeljito opere pod tekočo mrzlo vodo, odstranimo rep. Če nenadoma dobite razvajen paradižnik - ga nemudoma umaknite iz ekipe, ker lahko samo en nezdrava paradižnik pokvari celotno kozarec. Dobro oprano tako imenovano metlo za luženje - vse vrste zelenjave (listi hrenov, koper s semeni, komarček in še veliko več), ki se tradicionalno uporabljajo v različnih vrstah kumarice. Z nožem smo našli metlo na koščke z dolžino škatle. Na dno tri litrske pločevinke, na katerih bomo kisli paradižnik, čudovito napolnimo metlo. Zdaj bomo pripravili slano raztopino: v 0,5 litra vrele vode raztopimo približno 100-120 najobičajnejših velikih kuhinjskih soli (jodirana ni primerna). Vroča slanica se vlije v pločevinke. Naše paradižnike nataknemo v pločevinke. Preostali prostor v bankah napolni z najbolj običajno mrzlo vodo - tako da na samem vratu. Pokrijte kozarce s pokrovčki kapra, se rahlo pretresite, da se sol raztegne po loncu. Sedaj 3 dni lahko hranimo kozarec pri sobni temperaturi, nato pa v hladilnik postavimo še dva tedna. Po tem obdobju lahko poskusite paradižnik. Paradižnik je pripravljen! :)
Vzdrževanje: 8-10