- moke - 2 1/2 skodelice (plus moka za delovno površino)
- sol - 1 čajna žlička
- sesekljano ohlajeno maslo - 2 kosi (1 steklo)
- ledena voda - 1/4 stekla
- borovnice - 8 skodelic (polnjenje)
- sladkor - 1/2 skodelice (polnjenje)
- koruzni škrob - 1/4 pokali (polnjenje)
- sveže iztisnjeni limonin sok - 1 st. žlica (polnjenje)
- limonina lupina - 1 st. žlica (polnjenje)
- nesoljeno maslo - 2 kosi. žlice (polnjenje)
- rumenjak - 1 kos
- debela krema - 1 st. žlico
1. V skledo predelovalca hrane mešajte moko in sol. Dodamo sesekljano maslo in zmešamo, dokler mešanica ni podobna veliki drobtini, približno 10 sekund. Medtem ko kombinacija deluje, nalijemo ledeno vodo in mešamo ne več kot 30 sekund. Testo ne sme biti mokro in lepljivo. Če je testo preveč ohlapno, dodajte malo vode, 1 žlico hkrati. 2. Testo postavite na čisto delovno površino. Razdelite na polovico, oblikujte ploščo in zavijte vsako polovico v polietilen. V hladilnik postavite vsaj 1 uro ali ponoči. Testo lahko zamrznemo do 1 meseca in nato odmrznjeno pred uporabo. 3. Na rahlo prepletenem lističu pergamentnega papirja preglejte en del testa v disk s premerom 30 cm. Presežne moke pretresite s krtačo in položite 22 cm obliko torte, nato ga pritrdite na površino. Na robovih postavite krošnjo 1 cm. Preostalo testo razrežite v istem zaporedju in ga položite na pekač, pokriti ste s pergamentom. Testiranje hladilnika opravite 30 minut. 4. Položite borovnice v veliki skledi. Vzemite si nekaj pečk borovnic in zmešajte v rokah. Dodajte sladkor, škrob in limonin sok, premešajte. 5. Mešanico borovnice prenesite na ohlajeno pito. Na vrh s kosi masla. 6. Pokrijte z zgornjo polovico ohlajenega testa in zaščitite robove. Na vrhu testa naredite nekaj kosov z nožem, tako da pri peki pustite pare. V majhni skledi pobijte jajčni rumenjak s smetano. Uporabite krtačo, da mastite površino torte. Zamrznite ali ohladite torto 30 minut. 7. Medtem segrejte pečico na 200 stopinj, z regalom v spodnji tretjini. Torto položite na pergament, obložen s pergamentom. Pečemo do zlate rjave, približno 20 minut. 8. Spustite temperaturo pečice na 175 stopinj in nadaljujte s pečenjem do globoko rjavkasto rjave skorje, dokler se polnjenje ne zgosti in začne mehurček, od 40 do 50 minut. Polagajte torto na rešetki, dokler ni popolnoma ohlajena.
Vrocitve: 10