Mleko, jajca in ribe povzročijo alergijo v 90% primerov pri otrocih, mlajših od enega leta. Jajca - najpogostejši alergen za otroke, stare od 1 do 2 let. Kakšno pomoč otroku zagotavljate z alergijami na živila, v članku o "alergiji na hrano pri otrocih, simptomih".
Prva pomoč
- Preprečevanje alergij na hrano se mora začeti kmalu po rojstvu otroka. Po podatkih Svetovne zdravstvene organizacije (WHO) dojenje krepi imuniteto, zlasti pri novorojenčkih, ki tehtajo največ 2,5 kg. Kasneje je koristno uvesti meso, zelenjavne pire in sokove v obrok otroka, in od starosti 6 mesecev dajejo dodatke z vsebnostjo cinka s hitrostjo 1 mg na kilogram mase.
- Napovedi za otroke z alergijami na hrano so ponavadi ugodne. Otroška alergija na mleko ali jajca običajno traja 3 leta. A od 2. leta dalje je seznam potencialno alergenih izdelkov daljši. Najbolj pogosti - ribe, stročnice, oreški, sadje (suhe in sveže), morski sadeži.
Hranljivi alergeni
Trenutno je okoli 170 živil, ki lahko povzročijo alergijsko reakcijo. Od praktičnih razlogov je nemogoče vse naenkrat zavrniti, zato je še naprej slediti najpogostejšim in nevarnim alergenom, tako imenovani veliki osem, kravje mleko, jajca, arašidi, suho sadje, ribe, morski sadeži, sojina in pšenica. 90% primerov alergij na hrano povzročajo proizvodi iz te skupine. Alergije povzročajo tudi semena (sončnica, sezam), da ne omenjam dodatkov in konzervansov. Alergija je posledica napake v imunskem sistemu, ki meni, da je določen živilski izdelek nevaren. Ko imunski sistem odloči, da je določen izdelek nevarni, povzroči protitelesa. Ko naslednjič zaužijete isti izdelek, imunski sistem oddaja ogromne količine kemikalij, vključno s histaminom, za zaščito telesa. Te snovi povzročajo številne simptome alergije, lahko vplivajo na dihalni sistem, prebavni trakt, kožo, kardiovaskularni sistem. Resnična alergijska reakcija na hrano se razvije s sodelovanjem treh glavnih komponent:
- Alergen, to je snov (skoraj vedno protein), ki je v izdelku in povzroča alergijsko reakcijo.
- Imunoglobulin (s to vrsto alergije), to je molekula v imunskem sistemu, ki reagira na videz alergena.
- Mastne celice (mastociti) in bazofili (krvne celice), ki pridejo v stik s protitelesi IgE, prispevajo k sproščanju histamina in drugih snovi, ki povzročajo simptome alergije.
Mnoge alergijske reakcije na živila so precej šibke. V nekaterih primerih pa je mogoča nasilna reakcija - anafilaktični šok. Je potencialno nevaren, saj z njim v različnih delih telesa pride do alergijske reakcije hkrati: na primer urtikarija, otekanje grla, težko dihanje. Za zdravljenje alergij na hrano je treba iz prehrane izločiti izdelek, ki je povzročil reakcijo. Učinkovito profilaktično ali desenzibilno sredstvo še ne obstaja (za razliko od drugih vrst alergij). Zdaj vemo, kakšni so simptomi alergije na hrano pri otrocih.