Vsi ljubimo, da jemo slastno. Gremo v supermarket, kupili bomo okusno klobaso, steklenico sode, nekaj sladkarij na mizo in srečne bodo prišle domov, misleč, da je vse to resnično in koristno. Nikakor! Namesto vsega tega ste prejeli celo vrsto aditivov za živila, katerih levji delež je zelo škodljiv.
Kaj je E?
Aditivi za živila E so snovi naravnega ali sintetičnega izvora, ki se med proizvodnjo proizvedejo v živilih, tako da dajejo proizvodu določeno barvo, okus, okus, konsistenco in celo podaljšajo rok uporabnosti.
Do leta 1953 je bila sestava izdelkov opisana v celoti: etikete so označevale ogromno dolžino imen komponent, ki so zasedle precej prostora. Zato so bili leta 1953 v Evropi taki izdelki "šifrirani" pod črko "E" s šifro za vsako snov.
Najpogosteje se prehranski dodatki uporabljajo kot konzervansi, barvni ojačevalci, arome, okuse. Dodajo se konzervansi, ki zagotavljajo, da se izdelki shranjujejo veliko dlje kot običajno in da ne grizijo in okužijo bakterij.
Ojačevalci okusa, arome in barve so oblikovani tako, da naredijo okusno hrano okusno.
Nevarni aditivi za živila
Ne glede na to, kako je opisana privlačnost aditivov za živila, je njihova škoda ogromna in to niso prazne besede - znanstveniki so izvedli različne študije.
Varni so za zdravje, sumljive, nevarne, rakotvorne in prepovedane dodatke. Na kratko povej o njih.
Na sefu bomo rekli le, da bodo prejemki njihovih prekomernih količin skupaj s hrano povzročili neželene posledice. Tako lahko na primer citronska kislina povzroči motnje in bolezni v prebavnem traktu. Enako se lahko zgodi tudi pri nenadzorovani uporabi kisa.
Kancerogeni dodatki govorijo zase. Njihova uporaba lahko vodi do črevesne motnje. Ti aditivi vključujejo E226, E221-224 in E211-213. Antioksidanti E338 - E341 ne morejo "jesti" ljudi, ki imajo bolan želodec.
Za gazirane pijače se uporablja barvni sladoled, bonboni, barve, kot je E171-173, kar lahko povzroči bolezni ledvic in jeter.
V konzervah, konzervah, gobah, sokovih, konzervansih E240, E210-211, E213-E217, ki lahko povzroči rast malignih tumorjev.
Obstajajo številna barvila, kot so E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153, kar lahko privede do nastanka malignih tumorjev, če jih uživamo pri visokih koncentracijah.
Dodatki E311 - E313, ki so antioksidanti, lahko prispevajo k nastanku različnih bolezni prebavil. Uporabljajo se za izdelavo čokolade, klobas, masla, jogurta in drugih fermentiranih mlečnih izdelkov.
E221 - E226 - so konzervansi, ki najdejo aplikacijo v kakršni koli konzervaciji. S pogostim zaužitjem lahko povzročijo bolezni gastrointestinalnega trakta.
Toda konzervansi E 239, pa tudi E 230 - E232 lahko povzročijo različne alergične reakcije.
Sestav dodatkov E 407, E 450, E 447, tako pogosto "živi" v kondenziranem mleku, marmeladi, čokoladnem siru in marmeladi, so zgoščevalci in stabilizatorji ter so precej nevarni, ker poškodujejo ledvice in jetra.
E461-E466 se prav tako nanašajo na sredstva za zgoščevanje in konzervanse, vendar pa je rezultat njihove uporabe težave s prebavili.
Skupini precej dvomljivih so aditivi za živila, kot so E141, E477, E171, E122, E241, E104, E150 in E173, zato morajo biti z njimi zelo previdni.
Za zelo nevarne aditive za živila so npr. E513, E123, E527 in E510, vendar se na žalost še vedno uporabljajo pri kuhanju hrane.
Toda formaldehid (E 240), rdeči aramant (E123) in citrusno rdeče barvilo (E 121) tako škodljivo za človeško telo, da je prepovedano pri proizvodnji izdelkov.
Poznati prepovedane sestavine živil je zelo pomembno, tako da pri nakupu izdelkov zaščitite sebe in svoje ljubljene od neželenih posledic.