Koktejl solata
- 500 g sveže kumare
- 2 stroka česna
- 100 g kopra
- 50 g sveže mete
- 50 gramov bazilike
- 600 ml naravnega jogurta
- 100 g prepečenec pšenice
- Sol
- črni mlet poper
Kuhanje:
1. Operite kumare, posušite in lupite, razrežite na majhne kocke. 2. Odlepite česen, gredite skozi stiskalnico. Dill, mint, bosiljak, razvrstite, sperite, posušite in mletite. Zelena čebula je tudi sortirana, splaknjena in drobno narezana. 3. Okus, krompir, zelenjava, mešanica česna, sol in poper. Nalijte naravni jogurt in malo pretepite. Po vgradnji hladilnika 15-20 minut. 4. Ohlajen koktajl prelijemo v kremanke ali na velike kozarce in ga obilno potresemo s pšeničnimi drobtinami.
Čas kuhanja: 25 min.
V eni posodi 150 kcal
Beljakovine - 12 g, maščobe-8 g, ogljikovi hidrati -14 g
Jajcevec z zelenjavo
Čas kuhanja: 20 min.
V enem delu 240 kcal
Beljakovine - 12 g, maščobe-8 g, ogljikovi hidrati-6 g
- 4 jajčevca
- 8 listov solate
- 4 stroki sladkega popra
- 2 paradižnika
- 2 srednje žarnice
- rastlinsko olje
- 100 gramov naribanega sira
- začimbe
- sesekljan peteršilj
Kuhanje:
1. Jajcevec je treba oprati, olupljati in rezati na pol. Fry do zlate rjave barve. 2. Izperite zelenjavo, narežite na kocke, opečete v olju. Dodajte začimbe, sesekljan česen. Fry, mešanje, približno 5 minut. 3. Jajčevci, polnjeni z zelenjavo, potresemo s sirom in pečemo 5 minut pri 180 °. Pred servisiranjem okrasite s peteršiljem.
Juha s piščančjim fileom in fižolom
- 500-700 g piščančjega fileta
- 1 skodelica fižola
- 1 bolgarski poper
- 1 korenje
- 1 čebula
- 1 rumenjak
- 150 g moke
- začimbe
- peteršilj ali koper
- rastlinsko olje
Kuhanje:
1. Fižol namočimo v hladni vodi nekaj ur, da se bo nabreklo. Brikirajte, dokler ne pripravite, zavrzite v cedilu. 2. Piščančji file pranje, prelijte hladno vodo in zavrite, dokler ne kuhamo (približno 20-30 minut). 3. Piščančje pecite na majhne koščke. Pripravite juho in ga znova postavite na ogenj. Po vrenju dodajte meso, narezane in ocvrte v oljno korenje, papriko in čebulo. Sezona po okusu. 4. Iz jajčnega rumenjaka in premešane moke gnetite testo, spustite in razrežite na trakove. Dodajte juhu. Po vrenju potresemo drobno sesekljana zelišča, jih odstranimo s toplote in pokrijemo s pokrovom. Čas kuhanja: 70 min.
Valja z makovi semeni
Za preizkus:
- 0,5 litra mleka
- 1,5 skodelice sladkorja
- 50 g kvasa
- 10 kozarcev moke
- 250 g margarine
- 7 jajc
Za polnjenje:
- 300 g mak
- 1 kozarec sladkorja
Kuhanje:
1. V 1,5 skodelice moke vlijemo v vročem mleku in dobro zmeljemo, pustimo, da se ohladi (rahlo vroča kot sobna temperatura). 2. Dodajte kvas in dobro premešajte. Postopoma uvajamo 0,5 skodelice sladkorja. 3. Jagnjeto postavite na toplem mestu, da pride gor. Jajca pretepajo s preostalim sladkorjem in jih dajo v testo. Dodajte stopljeno margarino, preostalo premešano moko. Gnetite testo in pustite, da pride. 4. Maka napolnimo z vrelo vodo 15 minut, napolnimo skozi gazo, zdrobimo s kozarcem sladkorja. 5. Razdelite testo v rezine, postavite mak v vsako, napolnite robove in pecite dokler ne pripravite.
Čas kuhanja: 60 min.
Na opombo
■ Domača gorčica
Suho gorčico (približno 150 g) je treba vliti z vrelo vodo. Dobro premešajte tako, da ni nobenih grudic, čreda pa je bila enotna. Ohladi. Nato dodamo približno 400 ml vrele vode. Sezono po okusu: dodamo sol, mleto črni poper, sesekljano korenje peteršilja in nageljnove žbice. Ponovno se ohladi in pusti v temnem hladnem prostoru za en dan.
■ Da bi bil piškot uspešen
Pripravljeno testo je treba enakomerno porazdeliti na pekač, ki je prekrit s papirjem za peko. Zaželeno je, da debelina testa ni manjša od 1 cm in ne večja od 1,5 cm. Sicer pa bo na tankih mestih piškot goril in bodo zlomljena debela območja. In pečice ne odprejte med peko piškotov, drugače se bo poravnalo.
■ Čips iz krompirja
Krompir je treba sprati, rezati na tanke rezine in posušiti na papirnatih brisačah. Vsako rezino v moki, potresemo z začimbami in ocvrto v globoko ocvrtem, dokler ne pripravimo. Končno, spet posušite s papirnato brisačo.
■ Kako odstraniti vonj rib
Če želite kuhati ribe, ki imajo poseben vonj, ga morate najprej namočiti v marinadi. Za to naredite sol, črni poper v vrelo vodo in druge priljubljene začimbe. Nato dodamo žlico jabolčnega kis ali 1/2 skodelice solnice. Pihajte ribe v marinadi 15-20 minut, nato sperite in kuhajte.