Solata iz koruze in kumar
Priprava: 10 min.
- 2 kuhana koruza koruze (ali konzervirana lončnica)
- 100 gramov toast pšenice
- 300 g sveže kumare
- 1 majhna glava rdečega čebule
Za oskrbo z gorivom:
- 5 žlici. l. nerafinirano olje
- 2 tbsp. l. beli vinski kis
- 1 tsp. sladkor
- karanfel česna
- nekaj sprigov peteršilja in koperja
- sol
Kumara rezite na velike kocke ali debele kroge, čebulo - tanke obroče. Pri koruzi ločite zrnje (najlažja je, da jih z nožem razrežete). Zmešajte kumare, koruzo, croutone in rdečo čebulo. Za polnjenje kisa mešajte s sladkorjem, soljo, maslom, sesekljanim česnom in zelenjavo. Dobro premešajte z vilicami, da raztopite sladkor. Začinite zelenjavo, premešajte in servirajte.
Zelenjava v tajskem slogu
Kuhanje: 10 min
- 1 bučke (ali bučke)
- 2 bolgarske paprike
- 100 g zelenega graha
- 300 g češnje
- 1 rdeča čebula
- 2 stroka česna
- 5 sprigov peteršilja
- 4 tbsp. l. Tajska sladka omaka (ali drobno sesekljan čili poper in 1 žlica medu)
- 5 žlici. l. sojina omaka
- 5 žlici. l. sol soli rastlinskega olja, (neobvezno)
Vsa zelenjava se razreza na dolge plošče. Odstranite spodnji grobi del iz ljudskega dela in grobo zlomite klobuke. Rdečo čebulo odrežite v trakove. Dobro je segrevati cvrtnik, preliti v rastlinsko olje. Nato vrnite masto, bučko, poper in juha za 4 minute z mešanjem. Dodajte grah, rdečo čebulo, drobno sesekljan česen in še 2 minuti. V posodo nalijte v sojino omako, tajsko sladko omako, po potrebi fino sesekljan peteršilj - ščepec soli, premešajte. Odstranite z vročine in služi.
Jajcevci s suluguni in paradižniki
Kuhanje: 20 min
- 2 jajčevca
- 2 velika paradižnika
- 250 g suluguni
- 3 tbsp. l. listi bazilike rastlinskega olja (za dekoracijo)
- mlet črni poper
- sol po okusu
Vnaprej cut jajčevcev v krogih debeline 4-5 mm, potresemo s soljo in pustimo stati približno 5 minut, da odstranimo grenkobe. Sesajte si na tanke rezine, paradižnike - rezine. Oblika za pečenje, da pokrije s pergamentom in jo položi na zelenjavo, ki se prekrivajo, izmenjujejo plasti. Potresemo s soljo, mletim poprom, prelijemo z rastlinskim oljem. Pečemo približno 15 minut pri 230 ° C. Končana zelenjava okrasi z listi bazilike.
Hruške v mandeljni skorji
Kuhanje: 20 min
- 4 hruške
- 8 žlici. l. tekoči med
- 4 tbsp. l. trsni sladkor
- 300 g mandljev (lahko so latice)
- 100 g kisle smetane
Oblijte mandlje v mešalniku ali z nožem. Mešajte mandlje z medom in sladkorjem. Pri nastajanju pecljajte hruške, tesno z rokami pritiskate mandlje. Pečemo v predhodno segreti pečici 200 C približno 10-12 minut. Postrežemo pečene hruške s kislo smetano v vročini ali mrazu.
Gazpacho
Kuhanje: 20 min
- 8 sladkih paradižnikov
- 2 bolgarske paprike
- 2 glave rdečega čebule
- 5 žlici. l. oljčno olje
- 100 ml kuhane vode
- več listov bazilike
- 2 tbsp. l. beli vinski kis
- 1 tsp. paradižnikova pasta
- sol, črn poper po okusu
- peščica toast
V mešalniku postavite velike sesekljane paradižnike, bolgarske paprike in rdečo čebulo. Dodajte oljčno olje, sol, poper, kis, paradižnikovo pasto, vodo in pihajte vse do gladke. Nato se napolnite skozi sito. Nastala juha se prelije na plošče, okrašena z bazilnimi listi in postreže s pšeničnimi krutoni ali hlebci.
Piščančje parove pečenice
Kuhanje: 30 min
- 600 g piščančjih kračkov (brez kosti)
- 1 bolgarski rdeča paprika
- 1 paradižnik
- 1 žlica. l. maslo
- 1 jajce
- majhno kopel kopra
- sol, poper
Za omako iz posode:
- 3 tbsp. l. maslo
- 1/4 limoninega soka
- nekaj sprigov peteršilja in koperja
- sol
- črni poper
Piščanec fino izsekajte (lahko ga ročkate z mesom), bolgarskim poprom in paradižnikom. Mešajte z jajcem, maslom in drobno sesekljanim koperjem. Sol, poper in dobro premešajte. Od polnjenja do kocke. Dajte v steamer 20 minut. Medtem ko so kocke pripravljene, naredite omako. Za to počasi talite maslo, dodajte sol, poper, limonin sok, drobno sesekljano zelenjavo in odstranite s toplote. Pripravljene kosice, ki so na voljo z omako.
Postrv za par
Kuhanje: 30 min
- 4 majhna postrv
- 4 stroka česna
- 4 sprigi svežega timijana
- 2-3 srednje korenje
- 4 tbsp. l. oljčno olje
- sol, poper
Za omako iz posode:
- 4 tbsp. l. oljčno olje
- 150 ml korenčkovega soka
- 1 žlica. l. beli vinski kis
- ščepec sladkorne soli, poper
Pred tem očistite ribe z lusk in notranjosti. Korenje čisti in seže pod kotom na majhnih delovnih mestih. Sol in poper. V pripravljeni ribi, da na česen česna in na vejico timijana. Ribe dobro sol, poper, potresemo z olivnim oljem in kuhamo skupaj s korenjem za 15-17 minut - odvisno od velikosti rib. Za omako mešajte sok korenja s sladkorjem in izhlapite. Dodajte oljčno olje, kis, ščepec soli, poper in močno premešajte. Postrezite ribe s korenjem in omako.
Zrnje za zelje s paro
Kuhanje: 30 min
- 1 glavo kitajskega zelja
- 1 bolgarski poper
- 2 srednjega korenja
- 50 g vsake zelenice
- 1 jajce
- 100 g kisle smetane (ali majoneze)
- sol, poper
Korenje Rešetke na fini riž, poper in zelišča, drobno sesekljane. Z zelenjavo in zelenjavo zmešajte jajce, sol, poper in premešajte. V zelje skrbno odstranite velike liste, odstranite bele debele žile. Listje ostanek v vreli vodi ali v mikrovalovni pečici 40 sekund, ki jih pokriva s filmom za hrano. Majhne in poškodovane liste za mletje in dodajanje v mleto meso. Mince zavijete v listje zelja, kot so palačinke s polnjenjem in kuhajte nekaj deset minut. Dokončane zelje zvito s kislo smetano ali majonezo.