Kako lahko kuham piščanca? Prva stvar, ki prihaja na misel, je, da je nekaj z nečim. No, ali pečemo v pečici na steklenici ali v foliji. Dolgočasno je! Konec koncev, jedi iz piščanca na praznični mizi sprejmejo skoraj tretjino svetovne knjige receptov. Toliko jih je, da lahko več let kuhate novega vsak dan! Res je, da niso vsi enostavni pri izvedbi in so poceni v smislu nakupa sestavin. Zato smo izbrali najlažje in najbolj dostopne načine kuhanja piščanca. In najbolj okusno.
Chicken Fries
Izdelki:
1. 1 paket piščančjega fileta
2. 300 gr. krompir
3. 100 gr. sir
4. 200 ml. pivo
5. Črni in rdeči mleti poper
Priprava:
Piščanca se razreže na majhne dele, sir pa se razrežejo na koščke, posuta s črno in rdečo papriko. Krompir se očisti in razreže na rezine. Na dnu velikega lonca so postavili piščanca, krompir okrog, sesek na vrhu in se vse vlije s pivom. Njena raven je 2-3 prsti od dna posode. Vse to postavi v predhodno segreto pečico do 200 stopinj. V tem primeru mora biti posoda pokrita s pokrovom. Pečemo 1 uro, nato pokrov odprete in pustite še 30 minut. Podobne jedi iz piščanca bodo primerne za vsako praznično mizo.
Piščanec z brokolijem
Izdelki:
1. 400 g piščančjega fileja
2. 200 gramov brokolija
3. 50 g modrega sira
4. 3 žlice moke
5. 300-400 ml. mleko
6. Pepper
7. 3 tabela. žlice sojine omake
8. 3 tabela. žlice limoninega soka
9. 10 tabela. žlice rastlinskega ali oljčnega olja
Priprava:
Brokoli se razrežejo na kocke in marinirano za uro v sojini omaki, limoninem soku in maslu z nenehnim mešanjem. Nato se v veliki ponvi v rastlinskem ali oljčnem olju zamrznejo piščančji fileji. Za piščanca je dovolj, da spremeni svojo barvo. Potem se v posodo doda modri sir in se zmeša, dokler ni popolnoma raztopljen, vse je posuto z moko in zmešano. Mleko se postopoma doda v nastalo debelo zmes, nato dodamo brokoli. Nastala masa se ohladi še 2-3 minute, posuta s papriko - in posoda je pripravljena za uporabo.
Piščanec z gobami in špinačo v testu
Izdelki:
1. 1 pakiranega lišenega testa
2. 2 piščančja prsa
3. 3 rezine slanine
4. 300 g olupljenega špinača
5. 300 g gob
6. 1 skodelico skrhanega sira
7. 1 čebula
8. 100 ml kisle smetane
9. 2 žlici gorčice
10. 1 rumenjak
11. 50 g masla
12. sol in poper
Priprava:
Gobe in špinača se operejo, nato pa rezane na tanke rezine. Čebula se očisti in razreže na obroče. V globokem pršilu se topi maslo in doda šampinjone, čebulo, špinačo, vse to je na hladnem 15 minut.
Piščančje prsi, razrezane na dva dela, obrne 6 tankovih šnitk. Na obeh straneh se rahlo ocvrtijo, po okusu dodajo sol in poper. Medtem ko je ponev s piščancem v prahi. Bacon je razrezan na majhne kocke in dodan zelenjavi. Doda se kremo, sol in poper. Zmes kuhamo 10 minut pri nizki vročini, hkrati pa občasno mešamo.
Testo se valja na velikem listu, razpršeno z gorčico in posuto s sirom. Na vrhu piščančjega šnitca se dovaja in prelije z mešanico zelenjave. Testo se zlije in lepi skupaj z majhno količino vode. Potem je v rumenjaku namočeno bombažna volna, testo na obeh straneh pa se razmaže. Vse to položimo v pečico in pečemo približno 1 uro pri temperaturi 180 stopinj. Po kuhanju počakajte, da se testo ohladi in razrežemo na debele rezine.
Piščanec z vinom in gobami
Izdelki:
1. 1.200 - 1.500 kg. piščanec
2. 4-5 česna česna
3. 200 g gob
4. 100 g slanine
5. 40 ml rastlinskega olja
6. 500 ml rdečega vina
7. 100 ml piščančje brozge
8. Črni poper
9. lovorjev list
10. Thymme
11. sol
Priprava:
Piščanca se razreže na 8 delov. Majhne čebule glave ostanejo nedotaknjene, velike pa so razrezane na dva dela. Česen in gobe se razrežejo na 4-5 delov. Vsi proizvodi se v olju hranijo pet minut.
Meso je odstranjeno iz kosti in ocvrto z vseh strani. Dodajte zelenjavo, timijan in lovorjev list. Vino in sol se doda v okus. Vsi so zamrznili še deset minut, nato jih prelili z brozgo in zamazali še 20 minut. Pripravljena posoda je postavljena v globoko ploščo in okrašena z zelenjem.
Piščanec v portugalščini
Izdelki:
Za piščanca:
1. osem piščančjih nog
2. 1 velika čebula (razrezana na obroče)
3. 125 g gob (razrezano na tanke rezine)
4. lovorjev list
5. 1 rdeča paprika (razrezana na obroče)
Za omako:
1. lupino in sok 1 limone
2. 1/2 rdeče paprike (razrezane na obroče)
3. 4 rdeče čilije (razrezane na obroče)
4. 1 žlica rastlinskega olja
Priprava:
Omaka: v majhni ponvi mešamo limonin sok, limonino lupino, poper (pekočo in sladko rdeče). Zmes segrejemo v vrenje in vreti 15 minut.
Piščanec: V veliki ponvi se piščanca, tri žlice olja položijo in vse to ocvrsti, dokler se ne pojavi pordelost. Dodajte gobe in čebulo, 5 minut. Postavite list lija in nalijemo 1 skodelico vode in 1 žlico pripravljene omake. Vsi skupaj so postavljeni v ponev, mešanica pa se 20 minut ohladi na nizki temperaturi.
Nato zmes dodamo poper in utež nadaljujemo še 15-20 minut. Posoda se vroči s kuhanim rižem.
Puhajte iz piščančje jeter
Izdelki:
1. 4-6 glav artičokov
2. 500 g krompirja
3. 3 žarnice
4. 75 g olja
5. ščepec sladkorja
6. Črni poper
7. sol
8. 400 gramov piščančje jeterke
9. 1 žlica kisa
10. 200 ml belega vina
11. 20 listov sveže mete
Priprava:
Artičoke se razrežemo in potopimo v mešanico 200 ml mrzle vode, 1 žlico soli in 200 ml belega vinskega kisa. Vse to kuhamo 10-15 minut.
Krompir se pripravi v rahlo slani vodi. Čebulo se razrežemo na majhne koščke in položimo v ponev z 1/3 masla, s sladkorjem, soljo, poprom in nekaj žlički vode. Posoda je zaprta in čebula ostane, da se ohladi na nizki vročini, dokler mehka. Doda se nekaj žlic olja.
Piščančja jetra se razrežejo, kis, dodamo vino in vse se kuhamo, dokler tekočina ne izhlapi za polovico. Mešanica se zmeša z leseno žlico. Dodajte čebulo, meto, artičoke in krompir. Po potrebi dodajte malo vroče vode. Vse dobro premešamo in vroči s katerokoli stransko krožnico. Podobne jedi iz piščanca na praznični mizi so samo kraj.
Piščanec v palačinkah
Izdelki:
1. 1/2 piščančjega fileta
2. 250 g gob
3. 1 čebula
4. 1 korenje
5. Črni poper
6. 10 palačinke
7. 3 jajca
8. 100 g sira
9. sol
Priprava:
Piščanec kuhamo in razrežemo na koščke. Nato zmešamo s sesekljano čebulo, korenčkom in gobami, po okusu dodamo sol in poper.
Kremo se vlije v skledo, jajca so tam zdrobljena, vse je dobro pomešano. Ta mešanica so blatted palačinke, nato pa zavije v mešanico iz mesa s piščančjim filejem in gobami. Palačinke so posejane z naribanim sirom in pečene v pečici za približno 20 minut. Služi s svežo solato in belo vino.
Piščančje nuggets
Izdelki:
1. 1 piščanca
2. 1 kocka z bujo
3. 1 pakiranje predelanega sira
4. 50 g trdega sira (neobvezno)
Priprava:
Meso razrežemo na majhne koščke, položimo v ponev in rahlo ocvrto, nato pa dodamo še kocko, ki se raztopi v kozarcu vode. Vsi se mešajo nekaj minut, dokler meso ne spremeni barve, dodamo kremo in nato s stalno mešanjem damo sir. Celotna masa se zmeša, dokler se ne zgosti. Če želite, lahko na vrhu dodate nariban sir.
Piščanec z jogurtom
Izdelki:
1. 750 g piščančjega fileja
2. 2 pakiranja jogurta
3. 2-3 žlake moke
4. 1 česen
5. 1 maščoba kave skodelice
6. Začimbe
Priprava:
Piščančje meso se razrežejo na trakove in ocvrte. V ponvi se jogurt prelije z moko, drobno sesekljanim česnom, začimbami, soljo, mesom in maščobo, ki se ocvrsti. Vse skupaj pečemo v peči, dokler se jogurt ne zgosti.