- majhne buče (približno 220 g) - 6 kosov
- sladkorja - 2 kosi. žlice
- 1/2 čajne žličke tleh cimet
- temno rjavi sladkor - 1/2 skodelice
- koruzni škrob - 3 st. žlice
- mešanica dveh pijač, na primer, porter in ale na pol - 1/2 skodelice
- veliki jajčni rumenjaki - 3 kosi
- sol - 1 st. žlico
- ščitnik - 1 čl. žlico
- vrela voda - 1/2 skodelice
- Pumpkin pire - 1/2 skodelice
- debela smetana - 1/2 skodelice
- okrasni listi pihanega peciva - - po okusu
Pečico segrejte na 200 stopinj. Odrežite vrhove iz buč, odstranite meso in semena. V majhni skledi zmešajte sladkor in cimet, potresite bučko in zapirajte z bučnimi vrhovi. Pečemo na pekaču, dokler ni pripravljen, od 25 do 30 minut. Odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi. Rdeči sladkor in koruzni škrob zmešajte v veliko toplotno odporno posodo in jo postavite v lonec vrele vode. Dodamo mešanico pijač, jajčnih rumenjakov, melase in soli, kuhamo in nenehno žgamo, dokler mešanica ne začne zgostiti. Dodajte vodo, premešajte. Dodamo bučno pireje in kuhamo, dokler se zmes ne zgosti, približno 2 minuti. Odstranite iz vročine, pustite, da se ohladi rahlo. Ko je vse pripravljeno, kremo. Puding postrežemo tako, da ga damo v pečeno bučo, po potrebi zmešamo s stepeno smetano in listi iz luskavega peciva.
Vročine: 6