Maslenica je prijazen in svetel počitek, ki simbolizira veselo oproščeno hladno zimo in dolgo pričakovano srečanje toplih sončnih vzmeti. Leta 2017 bo od 20. do 26. februarja potekala dolga zabava, zabavna slovesnost in okusna hrana. Če vaša družina podpira lahkotno tradicijo pečenja palačink, smo vam pripravljeni dati veliko receptov za vsak okus. Tkanine in čipke, tanke in debele, kvasovke in vitke, na mleko in kefir, ajdo, jajce, peciva - recepti za palačinke na palačinskem dnevu 2017 za vsak dan v tednu so zelo dragoceni in vedno pomembni. Poleg tega ne samo klasične ruske, temveč tudi tuje palačinke s polnjenji lahko obiščete vašo velikodušno mizo v slastni masljanci. Transparenten francoski krep Suzette, jajčni japonski palačinke, indijski riž in stročnice, ameriški punčki z javorjevim sirupom ... V našem članku vas čakajo številni izvirni recepti s fotografijami.
Sunny Maslenitsa 2017: recepti za palačinke vsak dan v tednu
- Ponedeljek (sestanek) - na ta dan je bila zgrajena strašilo in ga oblečena v stara oblačila. Ženske so začele pečiti palačinke, in prvo so bile dane revnim. Lahko uporabite recepte klasičnih ruskih palačink na žlico ali preprostih palačinkah na mleko ali kefir. Za "srečanje" palačinke z maslom, bo privoščila kislo smetano in skuto.
- Torek (Privilege) je dan za nevesto. Fantje so poklicali dekleta v svojo hišo, da bi se s plesom in sankami vodili masovni prazniki. In dekleta pa so presenečena s kulinaričnimi talenti. V torek je bolje kuhati okusne palačinke s pečenim blagom z najbolj nenavadnimi polnili.
- Sreda (Gurman) - ta dan je moj zet šel na svečo za palačinke. Mama moje žene je morala hraniti slastno najbolj okusne palačinke. Palačinke s punjenjem mesa i ribe, palačinke "Kurnik" i drugih jela.
- Četrtek (široko razvajanje) je najboljši dan za nepremišljeno zabavo: viharjenje mesta snega, dirkanje na konju, fisticuffs itd. Seveda so palačinke dobile častno mesto. V četrtek lahko pečete pecivo v obliki škampov. In tudi - sladke ali slane palačinke s kislo smetano, maslo, med, mak, marmelado.
- Petek (zvečer) - ta dan je tašča šla v otroško hišo in zet je z njo odlično hranila z najboljšimi recepti. Na "Teschiny Vespers" je bolje kuhati klasične ruske palačinke in jim služiti z rdečim zrcaljenim kaviarjem.
- Sobota (Zolovkinova srečanja) je čas, da ženska prejme vse sorodnike njenega moža. Tudi na ta dan so se sestre in dekleta zbrale, pregovarjale in jedle sladke palačinke z makom, suhim sadjem, jagodami, skuto, medom in marmelado po tradicionalnih receptih ruske kuhinje.
- Nedelja (odpuščanje v nedeljo) - slovesno od tedna nafte. V nedeljo so pojedli ostanke bogate in mastne hrane, spali strašilo in se pripravili na post.
Ruski palačinke na Skavetidu: slasten recept s fotografijo korak za korakom
Sestavine za palačinke Maslenica po receptu s fotografijami po korakih
- Pšenična moka - 8-10 žlica.
- Sladkor - 4 tbsp.
- Mleko - 2 litra
- Rastlinsko olje - 4 žlice.
- Sol - 2 tsp.
- Jajca - 8 kosov
- Maščoba - 50 g
Korak-po-korak navodila na recept za klasične ruske palačinke na Shrovetide
- V globoki posodi zmešajte 8 jajc in 2 litra toplega mleka. Dodajte sol, sladkor in del rastlinskega olja.
- Z uporabo kuhinjskega mešalnika ali tradicionalnega žarenjajte maso do gladke.
- V nastalo mešanico dodajte 8 kozarcev dobro premešane moke.
- Spet zmešajte maso.
- Tkanino s palačinko razpršite na srednje visoko toploto in ga obrišite z rezino maščob, navlaženih v rastlinskem olju.
- V vroči predelani ponvi za ruske palačinke prelijete tanek sloj testa. Počakajte 1-2 minuta.
- Ko se spodnja stran »zgrabi«, obrnite na drugo stran.
- Če držite palačinko v ponvi za nekaj dlje, bo najdena rahlo rjavkasta appetizing barva.
- Od vročih ruskih palačin po našem receptu s fotografijo oblikujemo kup. Postrežite obrok na Maslenitsu 2017 z loncem kisle smetane ali kozarcem dišečega marmelade.
Palačinke na kefirju s polnjenjem Maslenitsu 2017 - korak po korak recept s fotografijo
Sestavine za palačinke na kefirju s polnjenjem
- Kefir - 1 liter
- Moka - 350 g
- Sladkor - 3 kosov l.
- Ekstrakt vanilije - 0,5 tsp.
- Sol - 1 tsp.
- Jajca - 4 kos
- Smetano maslo - 4 tbsp.
- Maslo za cvrtje
- Mleto meso - 300 g
- Kuhani riž - 100 g
- Začimbe
- Čebula - 0,5 kos.
Korak po korak recept za palačinke na jogurtu s polnjenjem na Shrovetide
- Eno uro pred pripravo palačinke vzemite kefir iz hladilnika. Kislo mlečni izdelek segrevajte z moko v razmerjih, ki so navedene v receptu po korakih.
- V masi kefirja nalijte polovico žličke ekstrakta vanilije. Brez nje lahko storite brez, vendar z njim je okus bolj okusen. Dodajte sol in sladkor.
- V nastalo mešanico vnesite po eno 4 jajca in stopljeno maslo. Še vedno gnetite testo za palačinke. Mora biti homogena, brez enega samega.
- Tanka palačinka segrejte na srednji vročini. Talite tanko plast masla.
- Razdrobite tanko plast testa za palačinke na ponvi.
- Poskusite nagniti krožnik s krožnimi gibi v vseh smereh, tako da masa oblikuje gladko palačinko.
- Pečemo palačinko na kefirju ob zmernem požaru 1-1,5 minut na eni strani.
- Nežno pražite palačinko in se prepričajte, da je dovolj ocvrte.
- Z ravno lopatico obrnite palačinko na drugo stran. Obrtniki bodo zagotovo upravljali brez dodatnih naprav.
- Palačinko postavite na ravno ploščo. Podobno pražite preostale palačinke iz preostalega testa.
- Pokrij palačo pripravljenih palačink na kefirju s tankim bombažnim brisačem. Medtem pripravite polnjenje.
- Kuhani riž kuhamo v ponvi s fino sesekljano čebulo, mleto meso in začimbe. Polnjenje ohladite na sobno temperaturo.
- Za vsako palačinko dajte kos riža in mletega mesa ter zložite urejeno ovojnico (trikotnik, cev). Postrezite palačinke na jogurtu s polnjenjem na vročo slaščico z mehkim maslom, kislo smetano in naribanim sirom.
Korak po korak receptu palačinke s pečenjem na mleko v Shrovetide Maslenitsa 2017
Sestavine za palačinke s pečenim mlekom
- Moka - 200 g
- Jajca - 2 kos.
- Rastlinsko olje - 2 tbsp.
- Voda - 150 ml
- Mleko - 400 ml
- Sladkor - 1,5 tbsp.
- Sol - ščepec
- Jajca kuhana - 4 kos.
- Zelena čebula - 1 žarek
- Pohane gobe - 100 g
Recept za mlečne palačinke po korakih s pečenjem na Shrovetide
- Pšenična moko je s soljo in sladkorjem. Dodajte vodo v mleko. V globoki posodi zmešajte suhe in tekoče sestavine.
- V nastalo maso vnesite surovo jajce in del rastlinskega olja. Vložite testo za palačinke z žvečenjem, pustite na toplem mestu 15-20 minut.
- Kuhana jajca za peko mešanice s sesekljano zeleno čebulo in ocvrtimi gobami. Napolnite polnilo in rahlo poper.
- Na vročem in naoljenem krožniku pour tanek sloj testa. Ko se dno nekoliko "prilepi", potegnite palačinko z vrha s peko in pokrijte z drugo tanko plastjo testa.
- Obrnite nastali sloj na drugo stran in kuhajte dokler ni pripravljen. Palačinko položite s peko na mleko na ravno široko posodo ali leseno ploščo. Sledite palačinam v skladu z receptom za Maslenitsa, ki je postavljen v kup in služijo eni skupni jedi na mizi.
Maslenica 2017: sladke palačinke za vsak okus, korak za korakom video recept
Izvirni recepti za palačinke na Shrovetide - "Crep Suzette" z vrtljivimi fotografijami
Sestavine za originalne recepte za palačinke Maslenica
Za preizkus:
- Moka 250 gr
- Sladkor - 40 g
- Jajca - 5 kosov
- Mleko - 600 ml
- Maslo iz oreškov - 110 g
- Oranžna lupina
- Sol - ščepec
- Cointreau 100 ml
Za karamelo:
- Sladkor - 80 g
- Maslo - 40 g
- Cointreau 40 ml
- Zedra, sok in fileji dveh pomaranč
Korak po korak navodila za recept za originalne pomarančne palačinke za Maslenitsa
- Če želite pripraviti originalne sladke palačinke za Shrovetide Maslenitsa, pripravite vse sestavine, navedene v koraku po korakih. V globokem vsebniku mešamo jajca in granuliran sladkor.
- Dodamo Cointreauovo tekočino v nastalo mešanico.
- Na voljo so tudi vse suhe sestavine: sol, moko, pomarančna lupina. Temelj temeljito premešajte z žolnom.
- V oranžnem testu nalijte tanko pipo toplega olja in vročega mleka. Tako se testo za palačinke nekoliko pripravi, kar bo pozitivno vplivalo na okus končnega sladico.
- Slane palačinke v vroči ponvi.
- Za pripravo karamele iz celih pomaranč, odstranite lupino.
- Filet agrumov odrežite na velike koščke.
- Segrejte sladkor v majhni ponvi. Dodajte rezino masla rjavki masi.
- V skledo vlijemo tekočino Cointreau, počakajte 2-3 minute, da alkohol izhlapi.
- Na zadnji stopnji dodajte karamelni sok, filete in pomarančno lupino. Zmešajte zmes na nizki temperaturi do debelega sirupa.
- Končane palačinke v Shrovetide razrežemo v trakove in potopimo v sirup. Sestavljeno po porciji, okrašeno s karameliziranimi lupinami.
- Ali pa na palico položite palačinke in prelijte sirup s koščki sladkega sadja. Od načina hranjenja okusa originalnih sladkih palačink na Shrovetide se ne spremeni.