- moka - 1 1/3 pokalov
- sladkor - 1/3 skodelice
- pecilni prašek - 2 čajna žlička
- soda - 1/2 čajne žličke
- 1/2 čajne žličke tleh cimet
- sol - 1/4 čajne žličke
- mleko - 1 st. žlico
- skuta - 1 skodelica
- Maslo - 3 čl. žlice
- jajčnega rumenjaka - 2 kosi
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žlička
- orehi - 1/3 skodelice
- Posušeni ribez - 1/3 skodelice
- jajčni belci - 2 kosi
1. Očesno oreščite, če jih uporabljate. Posodo rahlo namažite z neglačno prevleko masla ali potresemo z oljem v brizgi in segrejte na srednji vročini. Pečico segrejte na 95 stopinj, če ne nameravate takoj vročiti palačinke iz ponve. V veliki skledi skupaj zmešajte moko, sladkor, pecilni prašek, soda, cimet, muškatni orešček in sol. V ločeni skledi premijete mleko, skuto, maslo, jajčne rumenjake in ekstrakt vanilije. 2. Pour skuto v suhe sestavine in rahlo premagati skupaj, dokler gladko. Dodajte orehe in / ali ribeze, če jih uporabljate. V skledo zmešajte 2 beljakovin in jih dodajte v testo. Testo bo gosto. 3. Spustite testo v ponev, tako da oblikujete okrogle palačinke in z njimi uporabite 1/3 skodelice testa. Pržite, dokler se ne pojavi mehurček, in robovi se ne posušijo. Obrnite se na drugo stran in južite do svetlo rjave barve. 4. Dokončajte palačinke, ki ste jih dodali v predhodno segreto pečico in počakajte, dokler ne postrežemo. Postrezite fritters z javorjevim sirupom, medom ali navadnim jogurtom.
Vzdrževanje: 8