Palačinke z zeljeh je treba pečati v času, ko so preveč leni, da bi se trudili s kompleksnimi recepti, in si prosim sami in domače dobrote. Za polnjenje je primerna in ocvrta, kuhana in zavito zelje. In ljubitelji pikantnih sivih odtenkov lahko v testo zavijejo celo testo. Posoda se bo izkazala za izredno sočno in presenetljivo dišeča.
Palačinke z zeljem na mleku, recept z vrtljivo sliko
Enostavno, nizko kalorično, vendar zelo okusne in občutljive palačinke lahko izdelate iz testa na mleko. Zelo preprosti izdelki so potrebni za pripravo in približno 40 minut časa. In če želite posodo in ostrino posoditi, lahko polnite z dišečimi zelišči in najljubšimi začimbami.
Potrebne sestavine:
- mleko - 100 ml
- voda 100 ml
- jajce - 1 kos
- sladkor - 2 tbsp
- jajčni rumenjak - 1 kos
- pšenična moka - 100 g
- rastlinsko olje - 3 tbsp
- sol - ½ tsp
- zelje - 500 g
- čebula - 2 kos.
- črni poper - ¼ tsp
- maščobe
Navodila po korakih
- Jajca, rumenjak, sladkor in sol temeljito prežem.
- Mleko in voda se kombiniramo, prelijemo v mleto moko, vlijemo v sončnično olje in dobro premešamo.
- Dodajte maslo jajc in gnetite testo.
- V vroči ponvi, rahlo namaščeni, pečemo palačinke za 1 minuto na vsaki strani in malo ohladimo.
- Zelje in čebula drobno sekamo, sol, poper, v rastlinsko olje pustimo, da se kuhamo, odstranimo s toplote in malo ohladimo.
- V sredino palačinkite, dajte del zamašenega zelja, ga zavrtite s cevko ali ovojnico in jo odnesite na mizo.
Kako kuhati palačinke z zeljem, jajcem in gobami
Posoda, kuhana po tem receptu, ima bogat okus in svetlo, nepozabno aromo. Vsebnost kalorij v testu je relativno nizka, saj je osnova jogurt z najnižjo vsebnostjo maščob.
Potrebne sestavine:
- nesladkan jogurt za pitje - 1,5 tbsp
- voda - ½ st
- rastlinsko olje - 4 žlice
- moko - 250 g
- posušene gobe - 100 g
- zelje - ½ kg
- sol - 1/3 žličke
- mlet črni poper - ¼ tsp
- surovo jajce - 1 kos
- Kuhan jajce - 2 kosi
- čebula bela - 3 kosi
- Maslo - 50 g
Navodila po korakih
- Prebite moko in vlijemo v sobno temperaturo jogurta. Dodajte jajce, sol in dobro premešajte do popolne homogenosti.
- Ponev na srednji vročini, mast z oljem, palačinke na obeh straneh prepustite zlati barvi in položite na ploščo z grahom.
- Zelje s tankim sesekljanjem in ocvrtim v maslu dokler ne kuhamo.
- Rezite kocke na kocke in shranite do mehkega. Gobe napolnite s hladno vodo in zavrite približno 30 minut. Združite se z zeljem, dodajte sesekljana kuhana jajca, dobro premešajte in rahlo ohladite.
- Na gotovih palačinkah dajte del polnila, prevezajte testo s kuverto in ga na 30-ih sekundah zmešajte na maslu.
- Za mizo služi domačo kislo smetano ali smetano omako.
Palačinke z mesom in zeljejo na jogurtu, recept s fotografijo
Za kefirje palačinke z zeljem je primeren za mincemeat od vseh vrst mesa. S piščancem postane posodo bolj razkošna, toda s svinjino ali jagnjetino bo zelo krepko in dišeče.
Potrebne sestavine:
Za preizkus
- kefir - 250 ml
- kuhana voda - 250 ml
- rastlinsko olje - 1 žlica
- moko - 200 g
- jajca - 2 kosi
- sladkor - 1 tbsp
Za polnjenje
- Por - 1 kos
- korenje - 2 kosi
- zelje - 350 g
- Formeeat - ½ kg
- bela čebula - 1 kos.
- juha - 100 ml
- rastlinsko olje - 40 ml
- kisla smetana - 200 ml
- sol - 1/3 žličke
- poper - 1/5 čajnice
Navodila po korakih
- Beat jajca s soljo in sladkorjem v lahki, zračni peni.
- Združite vodo sobne temperature s toplim jogurtu in rastlinskim oljem, dodamo preplavljeno moko in gnetemo neprepano, plastično in homogeno testo.
- Uvedite maso jajc in temeljito premešajte.
- Ponev na visoki vročini, mast s smaltcem, na dnu izlijete del testa, 1 minuto pokažite na vsaki strani, kupite in se malo ohladite.
- Za polnjenje zelja drobno sesekljamo, razrezamo pek z obroči, korenje in beli čebulo, razrezane na kocke. Meso premešajte v oljčnem olju, dokler se ne polije, prelijete v vse zelenjavo, nalijete v brozgo in se približno 10 minut ohladite na majhnem ognju pod pokrovom. Sol, poper, povečajte toploto in prinesite polnjenje dokler ni pripravljeno.
- Vsako palačinko je treba zamazati s tanko plastjo kisle smetane, postaviti del polnila v sredino, zložiti testo s čistimi ovojnicami, jo segreti v pečici ali mikrovalovni pečici in ga postreči na mizi.
Kako pripraviti punjene palačinke iz kisline
Palačinke, polnjene z kislo zelenjavo, so zelo sočne in se topijo. Maslo, kremno testo harmonično združuje z zelenjavo in s poudarjanjem poudari prijetno kisel okus polnila.
Potrebne sestavine:
Za preizkus
- fermentirano pečeno mleko - 400 ml
- voda 100 ml
- jajce - 1 kos
- moko - 8 tbsp
- rastlinsko olje - 1 žlica
- sladkor - 4 tbsp
- sol - 1/3 žličke
- pecilni prašek - ½ tsp
Za polnjenje
- zelje - 350 g
- korenje - 1 kos
- čebula - 1 kos.
- zelenjava - 1 žarek
- oljčno olje - 2 tbsp
Navodila po korakih
- Vlečite jajce skupaj s sladkorjem.
- Toplo fermentirano fermentirano pečeno s kuhano vodo pri sobni temperaturi, nalijte tanko pipo v maso jajc, dodajte sol, rastlinsko olje in temeljito premešajte.
- Moko presejemo skozi sito, damo v tekočo maso in gnetemo gladko, ohlapno testo brez grudic. Na koncu položite prašek za pečenje in pustite pol ure na toplem mestu.
- Ponev, mast z rezino masti, pečemo palačinke z dveh strani do rdečega, položite ploščo s kupom in pokrijemo s pokrovom.
- Sesekljajte čebulo, rešite korenje na velikem grindu, premešajte in ožite v oljčnem olju 2-3 minute. Ugasnite zelje in ga dajte v ostalo zelenjavo. Zaprite 10-15 minut pod pokrovom, nato pa rahlo ohladite.
- Nežno sekanje zelenice in zmešajte z zeljem. Za vsako palačinko položite žlico polnila, zvijte testo s cevjo ali ovojnico in jo odnesite na mizo.
Palačinke z ocvrtim zeljem, video recept
Slavni mojster kulinarike Ilya Lazerson vsakomur ponuja učenje, kako narediti občutljive in okusne palačinke z zeljem. Podrobno opisuje celoten proces in razkriva občinstvu več strokovnih skrivnosti v zvezi s pripravo talilnega testa in hrustljavim polnjenjem.