- Rice Arborio - 400 gramov
- Por - 3 kosi
- Maslo - 40 gramov
- Žafran - 1 Pinch
- Oljčno olje - 1 čl. žlico
- Piščančja juha - 1 liter
- Parmezan - 30 gramov
- Slana hrana - - po okusu
- Priprava paprike - - po okusu
- Belo vino - 50 mililitrov
Tukaj so, naše sestavine. Za začetek lahko režete na srednje velikem Parmesanu in sperite por. Spomnim se, da obstajajo tri por. Dva od njih je treba rezati na pol in previdno razdeliti na listje. Listi pora se za dve minuti nalijemo v slano vrelo vodo, nato pa napolnimo s ledeno vodo. Tretji por je preprosto razrezan v tanke polovice. Na posevku s segretim maslom narežemo na porcije. Fry nekaj minut. V ponev dodajte riž in vino. Stew, neprestano mešanje, dokler se vino ne izhlapi. Nato prelijemo v vročo piščančjo juho in dodamo žafran. Premešajte in zalijte 10-15 minut - dokler riž ni pripravljen (poizkusite se okusiti). Ko je riž pripravljen - dodamo naribanega parmezana, soli in popra, lahko dodate malo več masla za nežnost jedi. Peč se segreje na 200 stopinj. Vzamemo majhne oblike pečenja (kot v suflu), pokrivamo jih z blanširanimi listi por. Spread v kalupe rižota. Pazljivo ga posušimo, tako da se posoda med porivanjem ne razpade. Risoto pokrijte s konicami listov por. Kalupe smo postavili v segreto pečico in pečemo 10-15 minut. Potem vzemite plesni iz pečice, malo ohladite. Rikoto obrnemo na servisne plošče, odstranimo paro. Pred vročitvijo okrasite z naribanim parmezanom in svežimi zelišči. Bouill apetit! :)
Vročine: 6