Sam vinar: vino iz grozdja doma

Zgodovina vinogradniške umetnosti poteka že več tisočletij, v tem času pa je tehnologija priprave "pijače Dionisa" odložena do najmanjših podrobnosti. Mnogi verjamejo, da so za pripravo dobrega vina, posebne opreme, temperaturnih pogojev in bogatih izkušenj potrebni, to pa ni povsem res. Pogosto je vino iz grozdja doma bolj okusno kot najdražja "plemenita" pijača. Toda za to bi morali slediti nekaj preprostim pravilom. Torej, za ohranitev naravnega kvasa, pridelek samo v suhem, jasno vreme. Uporabljajte le vsa zrela sadja - v zelenih jagodah veliko kisline, ki pokvari okus in v prekomerni količini vsebuje ocetno kislino, ki lahko pokvari mošt. Med branjem članka si lahko ogledate uporabne videoposnetke o uporabi navadnega grozdja, ki bi koristno pili.

Recepti za vino iz grozdja doma

Če želite piti za ta recept, lahko uporabite katero koli sorto. Glavna stvar je upoštevati pravila za spravilo in predelavo jagod, ne da bi vzel žuželke in skrbno razvrstili surovine. Uporabite 3 litrske pločevinke za fermentacijo.

Potrebne sestavine:

• grozdje - 10 kg;
• sladkor - 2,5 kg.

Odvisno od sorte in osebnih preferenc, je lahko količina sladkorja urejena.

Navodila po korakih:

1. Pojdite po grozdih grozdja, vzemite zrele jagode in izberite pokvarjeno. Operite jih ne bi smeli, sicer se fermentacija ne začne.
2. Zalite jagode v emajlirano embalažo in jim z rokami zgladite do kašaste konsistence.

3. Pokrijte žlico gaze, zložite v 2-3 slojih in pustite v senci 4-5 dni pred fermentacijo.
4. Dvakrat dnevno z leseno lopatico zmešajte celulozo (krompir iz zdrobljenih jagod).
5. Ko se drozge raste v volumnu, ga obrnite po cedilu ali cedilu, da steklo naredite vso tekočino, nato jo dobro stisnite.
6. Nastali sok prelijemo v kozarec, dodamo enako količino sladkorja v vsakega in mešamo.

7. Na vratu vsake kozarec na gumijasto sterilno rokavico, na koncih dveh prstov naredite majhne luknje z iglo. Za dodatno pritrjevanje rokavice tesno pritrdite z gumijastim trakom.
8. Po 14-20 dneh fermentacije se rokavica čim bolj napihne, pijača pa bo pripravljena šele, ko bo iz nje izpuščen ves plin.
9. Previdno napolnite hišno vino skozi več plasti gaze, s čimer poskrbite, da mokri kvas ne prodre v čisto posodo. Zaprite steklenice z zamaški in jih postavite na hladno temno mesto (klet, hladilnik) 25-30 dni.
10. V tem času napolnite pijačo trikrat v drugo posodo, da odstranite sediment.

Po tem času lahko začnete dolgo pričakovano degustacijo okusnega grozdnega vina.

Priprava domačega vina Isabella

Že vrsto let vinarji niso prenehali trditi, ali je pijača iz Isabella škodljiva. Za to teorijo obstajajo številni razlogi, vendar se vsi ne strinjajo s kritikami, saj je vse, kar se uporablja izven ukrepa, škodljivo. Vino iz Isabella grozdja doma ni težje kot katera koli druga, vendar bo privlačna za ljubitelje nasičenih polsladkih šopkov.

Potrebne sestavine:

• jagode - 5 kg;
• sladkor - 3 kg;
• voda kuhana - 12 litrov.

Navodila po korakih:

1. Grozdje, da se reši, vendar ne pere.
2. Stavite jagode v veliko emajlirano embalažo in jo zdrobite v kašo.
3. Dodajte sladkor v drozge, temeljito premešajte, pokrijte z gazo in pustite, da se sprehaja 5-7 dni.
4. Jutra in zvečer premešajte.
5. Po določenem času dodajte 12 litrov vode, premešajte, ponovno pokrijte z gazo in pustite 25-30 dni.
6. Vrenite, prelijete čiste steklenice in jih položite na hladnem mestu 12-14 dni (pri nizki temperaturi in miru, oborina pade hitreje).
7. Nežno vlijemo v druge steklenice, da odstranimo sediment in nadaljujemo z degustacijo.

Video o intricacies kuhanja Isabella doma:

Pijte napit z lastnimi rokami - naredite alkoholizirano vino

Vina kuhana doma, v večini primerov niso preveč močna, ampak za tiste, ki so ji všeč, smo pripravili poseben recept. Kot rezultat, boste dobili precej opojno pijačo z bogato izrazitim okusom.

Potrebne sestavine:

• jagode - 5 kg;
• sladkor - 500 g;
• 20 g sladkorja na 1 liter za nadaljnjo pritrditev pijače.

Navodila po korakih:

1. Pojdite in pomirite zrele jagode, kot je opisano v prvem receptu.
2. Pokrijte s prevleko iz celuloze z bombažno krpo in pustite teden v toplem senčenem prostoru.
3. Sok prelijte v veliko kozarec, nastavite vodni pečat in počakajte 15 dni.
4. Po dveh tednih lahko začnete popravljati. Stopnja trdnjave se lahko izračuna neodvisno. Torej, če želite pripraviti pijačo močnejšo za 1 stopinjo, morate upoštevati pravilen delež: 20 g sladkorja na 1 liter grozdnega soka.
5. Po dodatku sladkorja znova namestite vodni pečat in pustite, da se vino prebudi 14 dni.
6. Nalijte pijačo v steklenice in jih zaprite z zamaški.
7. Utopite ga 3 mesece. na hladnem mestu, nato nalijemo v druge steklenice.

Spodaj je video, ki prikazuje razliko med suhim in alkoholiziranim vinom:

Vino iz grozdja doma: video recept

Proizvodnja alkoholiziranega vina je daljši, težji, a precej zanimiv proces, zaradi česar boste dobili okusno grozdno vino domače proizvodnje. Končno vam ponujamo, da se seznanite z zanimivim videom o tem, kako si z vinom nosite grozdno vino, ne da bi zapustili dom: