- Svinjina - 1 kilogram
- Bow - 5 kosov
- Belo suho vino - 1 steklo
- Sol, poper, začimbe - - po okusu
- Rastlinsko olje - - po okusu (za cvrtje)
Meso razrežite na majhne koščke! Čebula se očisti in razreže na pol obročev. Nato pošljemo meso v rastlinsko olje ali v topljene maščobe za dobro segreto ponev. Pokrij pokrov. Myasko mora dati sok. Takoj ko bo meso dalo sok, odprite pokrov in počakajte pet minut na srednji vročini, nato pa zmanjšajte ogenj, ponovno ga pokrijte in ohladite približno 10 minut. Solim, poper, občasno premešajte. Preverite meso - če se ne postane mehko, nato dodajte malo vode in še naprej gojite pod pokrovom. Potem ko se voda izhlapi, dodamo toploto in dajte mesu zlato skorjo. Nato v čopič nalijemo kozarec belega suhega vina (250 ml). Sredico segrejte 10 minut na srednji vročini, nato pokrijte s pokrovom, odstranite ogenj in obara, dokler se vino popolnoma ne izhlapi. Meso se mora izkazati za lepo zlato barvo. Nato dodajte čebulo. Mešajte, dodajte sol, poper začimbe. Povečajte ogenj in kuhajte, dokler čebula ni zlata. Na koncu je jedica takšna. Mi prestavimo šiško kebab v ploščice, okrasimo s čebulastimi obročki, svežo zelenjavo in jim služimo mizi. Bon appetit!
Vrocitve: 4