Simptomi salmoneloze.
Salmoneloza je akutna nalezljiva bolezen, za katero je značilna poškodba prebavil, ki jo povzroča bakterijska okužba (salmonela). To vpliva na salmonelozo najpogosteje steno želodca, debelega ali tankega črevesja, včasih celo celoten gastrointestinalni trakt.
Najpogosteje je vir bolezni divje in domače živali (mačke, psi, prašiči, govedo, glodalci, ptice). Oseba se okuži z jedjo jajc, mesa živali, okuženih s salmonelo.
Simptomi salmoneloze se pojavijo pri bolniku po 2-3 urah (največ po 24 urah) po okužbi. Če lezija prizadene predvsem želodec, traja 3-4 dni in jo spremlja rahlo zvišanje temperature, krče v trebuhu, bruhanje.
Če je poleg želodca prizadeta še ena tanka čreva, se simptomom, opisanim zgoraj, doda tekoči blato z rjavimi ali zelenjavnimi vodnimi iztiski z dodatkom sluzi in ostrim vonjem po mletju. Trajanje bolezni doseže 4-7 dni, temperatura je višja.
Če lezija vpliva na želodec, debelo in talno črevo, nato pa v prvih dneh bolezni obstajajo bolečine v spodnjem delu trebuha krči. Takšna bolezen ponavadi traja dolgo, lahko traja več mesecev. Stolpci s tem skodljivim, sestavljeni iz motne zelene sluzi, lahko vsebujejo nečistoče krvi.
Okužba s salmonelo je lahko zelo težavna, zapletena s hepatitisom (vnetje jeter), akutno odpoved ledvic, pljučnica, meningitis.
Prehrana za akutne manifestacije salmoneloze.
Če je salmonela huda, so bolniki hospitalizirani in oprani s stomakom. Če je bolezen blaga ali zmerna, je predpisano delno pogosto pitje posebnih raztopin, če se injicirajo težka in intravenska solna raztopina.
Takšna rešitev je običajno sestavljena iz glukoze, kalijevega klorida, natrijevega bikarbonata in natrijevega klorida (namizne soli), raztopljene v pitni vodi. Raztopina se pije v majhnih delih ali injicira skozi želodčno cev. Vnesite volumen tekočine, ki ustreza izgubi tekočine z drisko in bruhanjem. Odrasli bolniki s salmonelozo srednje težnosti so predpisani od 2 do 4 litre tekočine.
Nežna prehrana s salmonelozo.
Ko prehitevajo najbolj akutne manifestacije, se bolniku predpiše varljiva prehrana (prehrana št. 4). Zaradi draženja stene črevesja in želodca, kršitev delovanja prebavnih žlez, je treba uvesti zdrobljeno, prebavljivo hrano, ki varuje gastrointestinalni trakt.
Pri terapevtski prehrani se pri akutnih vnetnih črevesnih boleznih, sadju (banane, jabolka), zelenjavi (krompir, korenje) in kislih mlečnih izdelkih pogosto uporabljajo. Ti izdelki prispevajo k hitremu toksičnosti (zastrupitev telesa s strupi in produkti tkivnega razpada, izločeni s patogeni), krajši potek bolezni, normalizacija blata. Njihov ugoden učinek na potek bolezni je razložen z naslednjimi razlogi:
- v zelenjavi in sadju je veliko pektina - koloida, sposobnega otekanja in vezanja vode;
- pektinski nanosi na površini patogenih bakterij in ostankov hrane;
- iz pektina v kislem mediju je kalcij ločen, ki ima protivnetne učinke na stene črevesja;
- v sadju in zelenjavi vsebuje veliko organskih kislin, ki ubijajo patogene mikroorganizme.
Najbolj uporabne so jabolka in korenje, ki imajo protivnetni učinek. S svojo gobo mase mehanično očistijo črevo in absorbirajo vse škodljive snovi na svoji poti. Priporočljivo je pire iz naribanega na fini rezini svežih jabolk in korenja.
Bolniki s salmonelozo ne smejo jesti redkev, kislo zelje, kumare, pesa, fižol. Nekateri plodovi (grozdje, šljive, hruške, pomaranče, mandarine) se ne priporočajo zaradi medsebojnih lupin in slabe prebavljivosti lupine.
Bolnikom lahko dobimo limone, lubenice, borovnice. Priporočeni kompoti, žele iz različnih jagod, kruha, ajde, riževe kaše na vodi (ovsena kaša ni priporočljiva, ker krepi motorno aktivnost črevesja). Treba je omejiti sladice, ki spodbujajo fermentacijo v črevesju. V hrani mora biti zadostna količina beljakovin v obliki skuta, nizko vsebovanih maščob in mesa. Mleko, maščobo, ribe so izključene. Dovoljene so bele krušne drobtine. Vse izdelke je treba zdrobiti in dobro kuhati.
Trajanje prehrane je odvisno od bolnikovega stanja. V vsakem primeru je nekaj časa po okrevanju smiselno držati pravilne prehrane.