- Pšenična moka - 250 gramov
- Suhi kvas Dr.Oetker - 7 gramov
- Sol - 1 čajna žlička
- Topla voda - 150 mililitrov
- Oljčno olje - 1 st. žlico
- Grilni sir Emmental - 200 gramov (100 gramov za testo, 100 gramov za polnjenje)
- Jabolka - 500 gramov
- Sir z modrim kalupom - 125 gramov
- Kozji sir - 100 gramov
- Zemljani črni poper - 1 Po okusu
Testo kvasa: mokro presejemo v skodelico in temeljito premešamo z kvasom. Dodajte ostale sestavine za testo in mešajte z mešalnikom za roke za 2-3 minute pri nizki hitrosti, nato pa pri visoki hitrosti 5 minut, dokler ne nastane enakomerno gladko testo. Testo pokrijte in pustite na toplem mestu, dokler se ne opazno poveča. Istočasno segrej pečico, maščobo pečemo z oljem (40 x 30 cm). Testo rahlo potresemo z moko, odstranimo iz skodelice, spet gnetemo na mokro stresano površino in spustimo na pecilni list. Polnjenje: lupiramo jabolka, odstranimo kosti, razrežemo na tanke obroče in pestimo na testo na pecilni plošči. Modrega sira odrežite z rezanci plesni in kozjih sirov, ki se razprostirajo na jabolkah. Potresemo s sirom Emmental in poprom. Pecivo pustite na testiranju, dokler se testo ne poveča. Pekač postavite v pečico na vmesni ravni. Zgornja vročina / spodnja vročina: približno 200 ° C (predgrevanje) Vroč zrak: približno 180 ° C (predgrevanje) Čas pečenja: približno 30 minut. na trikotnikih služijo v topli ali hladni obliki vina ali piva.
Vrocitve: 10-12