Svinjski odrezki Zahvaljujoč krušenju meso ohranja svojo sočnost in ostane mehko. Posebno okus pridobi tudi svinjina, ki je v večkomponentni zanimivi mešanici. Namesto pripravljenih drobtin, lahko vzamete nekaj rezin včerajšnjega kruha. V suhi mešanici lahko dodate okusu fine soli in najljubših začimb.
Sestavine:- Svinjska celuloza 400 g
- Breadcrumbs 2 tbsp. l.
- Paradižnikova pasta 1 žlica. l.
- Pšenična moka 2 tbsp. l.
- Lemon 1 kos.
- Paprika sladki kosi 5 g
- Sveže koper 10 g
- Jajca piščanca 1 kos.
- Mešanica italijanskih zelišč 1 g
- Sol 2 g
- Rafinirano olje iz sončnice 70 ml
- Korak 1 Pripravite potrebne izdelke za kuhanje: svinjsko meso, jajce, rastlinsko olje, limone in začimbe.
- 2. Stopite svinjino v rezine in rahlo odvračajte. Sol.
- Korak 3 Pripravite marinado iz limoninega soka (lupina z limono je treba predhodno odstraniti z graterjem), paradižnikova pasta, ščepec italijanskih zelišč in rastlinskega olja. Vložite svinjsko meso in pustite eno uro.
- Korak 4 Pripravite krušne drobtine. V skledo mešalnika postavite krušne drobtine ali kruh, sesekljan koper, limonin vosek in rezine posušene paprike. Zmešajte v homogeno mešanico.
- Korak 5 Svinjina kruh najprej v moki, nato pa v pretežno jajce, po - v suhi mešanici. Pustite, da ležite 15 minut.
- Korak 6 Mesite v dobro segretem ponevu v rastlinskem olju. 2-3 minute na vsaki strani. Pripravite se v pečico 15-20 minut pri srednji temperaturi ali pod pokrovom v ponvi, ki skupaj združi vse ocvrte kose.