Košare z marmelado Tartleti se pojavljajo na naši mizi, navadno le na počitnicah. Včasih so narejeni iz soljenega testa in napolnjeni z različnimi mesnimi, ribjimi in zelenjavnimi polnili. Toda še posebej priljubljena so kratke piškote, narejene iz pomfrita, napolnjene z želejem, kremami, marmelado, marmelado, sadjem in jagodami. Morda je to najbolje za sladico!
Sestavine:- Sol 1 ščepec
- Rdeči fižol 500 g
- Pšenična moka 200 g
- Sladkor v prahu 80 g
- Maslo 80 g
- Jajca piščanca 1 kos.
- Sadje 150 g
- Želatina 1 čaj.
- Marelicna marmelada 50 ml
- Jajca piščanca 3 kos.
- Slaščice v prahu 20 g
- Sladkor 3 tbsp. l.
- Esenca limone 1 g
- Korak 1 Priprava gredic košare za testo. Če želite košare, morate vzeti moko najvišjega razreda, sladkor v prahu, maslo, jajce in ščepec soli.
- Korak 2 V skledi zmešajte pri sobni temperaturi masla, sladkorja v prahu in jajc.
- Korak 3 Izdelki za mletje v homogeno maso.
- Korak 4 Dodajte premešano moko in sol v mešanico.
- 5. Sestite testo in jo pustite v hladilniku eno uro.
- 6. Testo prepognite v sloj debeline 3-4 mm in izrežite kroge večjega premera od premera kalupov. To je lažje narediti z gnetilnikom ali drugimi valjastimi predmeti.
- Korak 7 Za kolače in čopiče jih oljamo in potresemo z moko.
- Korak 8 Cut sklede testa v kalup, rahlo stiskanje.
- Korak 9 Če želite ohraniti obliko, napolnite košare s suhim grahom ali fižolom.
- Korak 10 Predložite izdelke v predhodno segreto pečico in pecite 15 minut pri temperaturi 200 ° C. Košare ohladi in odstrani fižol.
- Korak 11 Za pripravo polnila morate vzeti jajčne beljakovine, marmelado marmelado, sladkor, želatino, marmelado (na primer iz jabolk in robidnic) in kapljico limonine esence.
- Korak 12 Priprava svinjske kreme. Želatina namočite v 1/4 skodelice hladne vrele vode in pustite, da nabrekne 40 minut. Potem posodo postavite v vodno kopel in raztopite želatino brez vrenja.
- Korak 13 Gem nekoliko segreti in prelet skozi sito.
- Korak 14 Puree, da dajo majhno ognjevzdržne kapacitete in prelijejo sladkor vanj.
- Korak 15 Zmes segreva 7-10 minut.
- Korak 16 V vročem pire krompirju zlijemo ohlapno želatino in dobro premešamo.
- Korak 17 Vlečite belce v debelo peno.
- Korak 18 Dodajte mešanico marelice in kapljico limoninega esence na maso proteinov, ne da bi zaustavili bičanje. Treba je dobiti homogeno maso.
- Korak 19 Priprava tartletov. V ohlajene košare postavite čajno žličko marmelade in poravnajte.
- Korak 20 Na marmelado s pomočjo slaščičarske brizge ali vrečke, da iztisnete še nezamrznjeno kremo marshmallow. Napolnite košare v hladilniku, da zamrznete kremo.
- Korak 21 Okrasite izdelke z večbarvnim praškom.