- koruzna moka - 1 1/2 skodelice
- moko - 1 skodelica
- sladkor - 1/4 skodelice (in 2 žlici)
- sol - 1 čajna žlička
- ohlajeno maslo - 120 gramov
- maščobna krema - 1/4 skodelice (in 2 žlici)
- jajčnega rumenjaka - 2 kosi
- stebla rabarbara - 650 gramov (polnjenje)
- temno rjavi sladkor - 1 steklo (polnjenje)
- vanilija pod - 1/2 kosi (polnila)
1. Da bi polnili, fino sesajte rabarbare. 1 1/2 skodelice postavite na stran, 3 skodelice postavite v veliko ponev. Dodajte rjavi sladkor, semena in vanilije. Kuhajte na majhnem ognju, pokrijte s pokrovom, 15 minut. Odstranite pokrov in povečajte ogenj na sredino, kuhajte še 15 do 17 minut, dokler mešanica ne postane gosta. Odstranite vanilijev pod in premešajte s preostalo rabarbare. Prenesite polnjenje v veliko skledo in se ohladi. 2. Mešajte moko, sladkor in sol v živilskem predelovalcu. Dodamo maslo, ga razrežemo na koščke in premešamo, dokler mešanica ne izgleda kot pesek. Dodajte smetano in rumenjake, premešajte do homogenih. Testo lahko tudi premešate z roko z uporabo testnega noža za maslo. 3. Testo razdelite na 10 enakih delov. Delno površino rahlo potresemo z moko in vsak krožnik premaknemo s premerom približno 12 cm. 4. Položite 3 žlice polnila v sredini vsakega kroga. 5. Pregibajte robove, tako da oblikujete navihnjenje v zgornjem delu. Tartlete postavite na pecilni list, obložen s pergamentnim papirjem. Zamrznjena najmanj 1 ura ali do 2 tedna, zavita v polietilen. 6. Pečico segrejte na 190 stopinj in pečete za približno 35 minut, dokler se ne začne vretje. Postrežemo toplo ali pri sobni temperaturi. Tartlete shranjujte v zaprti posodi v trajanju 2 dni.
Vrocitve: 10