Opis.
Basil ali drugo ime je enoletna rastlina labirinta. Ima močan začinjen vonj po aromah, zelo razvejana struktura. Koren se nahaja na površini zemlje in ravno tako razvejan. Nastaja do višine 60 cm, tetrahedral. Listi so veliki, dolgi 5 cm, podolgovate, jajčaste oblike, grobe, z redkimi zobmi na njihovih straneh. Barva listov je vijolično zelenkasta, opazna. Cvetovi so na vrhu stebel v rese, bele, vijolične ali roza, majhne. Plod je štiri rjave matice, ločene po zorenju.
Basil se goji na jugu Rusije, na Kavkazu, v srednjem pasu: v rastlinjakih ali na južnih pobočjih, kjer je toplejše. Je vrt pridelek. Divji bazilika raste v Srednji Ameriki, Aziji in Afriki.
Zbiranje bazilike se izvaja v cvetenju, po možnosti v suhem vročem vremenu. Nato zbrano travo posušimo v dobro prezračevanem prostoru pri temperaturi, ki ne presega 35 ° C, stran od neposredne sončne svetlobe. Basil letno daje dve travi. Po sušenju mora biti barva zbirke naravna. Stebla morajo biti krhki, listi in cvetovi pa se lahko prašijo v prahu. Shranjujte v zaprti posodi.
Drug način shranjevanja je soljenje. Da bi to naredili, je treba trava dobro sprati, razrezati na koščke, dati v stekleno sterilno posodo, preliti plasti trava s soljo. Sol v razmerju 1: 5, to je pet žličk zelišč na 1 žlico soli. Pri dekapiranju bazilika ne izgubi lastnosti.
Sestava.
Kemično, bazilika ni popolnoma razumljena. Stebla in listi rastline vsebujejo eterična olja, tanine, glikozide, saponine, kompleks vitaminov - vitamin C, karoten, rutin, niz mineralov, sladkorjev, fito-cinkov. Sadje bazilike poleg že omenjenih snovi vsebujejo rastlinske maščobe v velikih količinah.
Skoraj vse zdravilne lastnosti bazilike določi eterično olje rastline. Olje vsebuje eugenol (dišeča snov), metilhaekol (rakotvoren v velikih količinah, tudi dišeča), kamfor (zelo dober stimulator srca in dihanje), linalool (snov z vonjem đurila v dolini) in drugi.
Basil pri kuhanju.
Zaradi zelo prijetnega vonja in neobičajnega okusa se bazilika zelo pogosto uporablja pri kuhanju, prehrambeni industriji. Pri kuhanju se bazi dodajajo začimbe, omake, juhe, mesne in ribje jedi. Prašek iz suhih listov in stebel iz bazilike se uporablja pri pripravi različnih marinad, v pijačah za začinjen okus. V industrijskih količinah se bazilika uporablja za proizvodnjo različnih konzerviranih živil, klobas in mesnih izdelkov.
Zelo dobro uporablja bazilika v kombinaciji z drugimi zelišči: timijan, rožmarin, meta, peteršilj. Okus teh kombinacij je zelo raznolik: poper - pomešan z rožmarinom, ostrino dosežete z mešanjem bazilike s timijanom.
Basil proizvaja eterično olje in kafra, ki se pogosto uporablja v parfumski, živilski in farmacevtski industriji.
Medicinske lastnosti.
Basil ima veliko zdravilnih lastnosti: odpravlja krče mišic, posod; zmanjšuje pline v črevesju; spodbuja hitro zdravljenje ran zaradi dezinfekcije in odstranjevanja vnetja, krepi telo.
Vir številnih vitaminov C, P, A je bazilična trava. Ti vitamini izboljšujejo stanje kože, las in nohtov, okrepijo krvne žile in izboljšajo vid.
Basil je tudi dragocen po tem, da vsebuje kafra, ki ima lastnost za vzbujanje zatiranih centrov dihanja in cirkulacije. Tudi kamfor se uporablja za okrevanje po hudih boleznih in večjih operacijah.
V ljudski medicini so lastnosti bazilike ugotovile uporabo pri boleznih prebavnega sistema, vnetja sečil, dysbiosis zaradi izrazitega protivnetnega in antispazmodičnega učinka.
Infuzijo bazilike trave se uporablja tudi zunaj - pri zdravljenju ran, razjed, za izpiranje z boleznimi ustne votline. Zelo dober učinek je na koži bazilika trava, če jo dodate v kopel.
Način kuhanja infuzije bazilike trave: morate vzeti eno žlico posušene zeliščne bazilike, vliti vrelo vodo (1 skodelico), vztrajati pol ure. Dobljeni infuzijski sev in porabi 1/3 skodelice trikrat dnevno.