Tortilje tortilje Kukavičja tortilja v Mehiki - enako sestavni del vsakega obroka, saj imamo kruh. S temi sladicami ne jedo samo jedi, temveč na osnovi tega pripravite druge znane jedi: burrito, enchilada, quesadilla, fajitas itd. Tortilja za mehiško je skoraj žlica, je obložena z omako ali na primer kosi mesa in na koncu obroka so pojedli. Tortilje iz koruze se peče iz posebne moke. Koruzna moka, ki se tukaj prodaja, je fino zmleto koruzno zrnato, kar je nekoliko drugačno, saj v tej moki ni glutena, zato ga je težko gnetiti v elastičnost. Za izdelavo koruznih tortil smo dodali pšenično moko. Tortile je treba vroče ali takoj kuhati na njihovi osnovi druge jedi. Če je treba po dolgotrajni peki ohraniti tortilje, jih zavijemo v film za živila in zamrznemo v zamrzovalniku. Pred uporabo se segrejejo v mikrovalovni pečici ali pečici.
Sestavine:- Moka, koruza 150 g
- Pšenična moka 150 g
- Voda se je kuhala 200 ml
- Sol 1 tsp.
- Maslo 50 g
- Korak 1 Za pripravo peciva, ki jih potrebujemo: koruza in pšenična moka, vroča voda, sol in maslo.
- Korak 2 Zmešamo koruzo in pšenično moko s soljo.
- 3. Stopite v vročo vodo in gnetite testo.
- Korak 4 Melt maslo v mikrovalovni pečici ali vodni kopeli.
- Korak 5 Dodajte maslo v testo in ga gnetite, dokler ni gladko. Testo pokrijte s prtičkom in počakajte 30 minut.
- 6. Testo razdelite na 8 enakih kosov, oblikujte kroglice.
- Korak 7 Vsaka kroglica se preklopi v tanek krog s premerom približno 20 cm.
- Korak 8 Vrelo torto položite na vroči pekač brez olja in jo poćutite, dokler ne pride do mehurja.
- Korak 9 Obrnite se na drugo stran, sejte, dokler se ne pojavijo rjave pike. Za močno zatemnitev je nemogoče, drugače bodo tortile preveč suhe in razpršene.
- 10. Končano tortiljo položite na brisačo in jo pokrijte z drugim koncem. Uporabljamo vroče.