- beli fižol - 200 gramov
- grah - 200 gramov
- sveža čebula - 4 kosi
- paradižnik - 2 kosi
- zeleni fižol - 200 gramov
- bučke - 2 kosi
- korenje - 2 kosi
- repa - 2 kosi
- krompir - 2 kosi
- zeleni šparglji - 200 gramov
- oljčno olje - 6 kosov. žlice
- voda - 2 litra
- kocke piščančje juhe - 2 kosi
- sol, poper - - po okusu
Dan prej so beli nori bili namočeni za noč. Pelite grah. Izrežite paradižnik in svežo čebulo. Zelen fižol razrežite na rezine. Squash, korenje, repa in krompir razrezane na majhne koščke. Izrežite šparglji in malo kuhajte v slani vodi. Bela fižol v slani vodi, vendar ne vre. Drain. Segrejte oljčno olje v veliki ponvi, dodajte čebulo, sol, poper, nekaj minut. Dodajte repo, korenje in krompir. Dobro premešajte. Dodajte bučke, fižol, zelen fižol in šparglje. Dobro premešajte in popržite 5 minut, občasno premešajte. Ta predhodna priprava zelenjave v olju je pomembna za dajanje dišave minestrona. Dodajte 2 litra vode in piščančjih kock. Privedite do vrenja, nato zmanjšajte toploto in pustite kuhati, dokler niso vse zelenice dobro pripravljene. Nato dodajte paradižnik in pustite kuhati še 10 minut. Vroči.
Vročine: 6