Predjed "Lov"
Za 12 oseb. Čas: 150 minut. 355 kcal.
Sestavine jedi:
2 bučke, 6 paradižnikov, 4 mize. žlice rastlinskega olja, 1 čajna žlička. žlica timijanskih listov, 50 gramov listov špinače, 1 čebula, 1 česna česna, 100 gramov pršuta, 100 gramov sira, soli, popra.
Priprava:
Zucchini rezina po rezinah. Paradižnik oluplja, lupine in razrezane na četrtine. Pečico segrejemo na 200 ° C. Bučke in paradižnik postavite na pekač, potresemo 1 mizo. žlico žlico in potresemo z timijanom. Sol, poper in dajte pečico 5-10 minut. Špinača je bila v vreli slani vodi blanširana 2 minuti. Zložite ga na sito in pustite, da voda odteče. Lupino in česen lupino, lupino in cvrtje na 1 mizo. žlica olja. Izrežite zgornjo tretjino hleva in izberite košček drobtine. Položite plasti zelenjave, rezine pršuta in sira. Sol, poper in potresemo s preostalim oljem. Pokrijte z vrha hleva, zaviti v film in ga pustite 2 uri na hladnem. Izperite paradižnik, olupljajmo, nato lupite. Vsako sadje zmanjšajte na četrtine. Na hlevu odrezati zgornjo tretjino in previdno, da ne poškodujete sten, izberite robo z rokami. Pri nastalem poglabljanju položite vse pripravljene zelenjavo, tanke rezine pršuta in sira v plasti. Lahko služite na mizi.
Mesne kroglice v paradižnikovi omaki
Za 4 osebe. Čas: 40 minut. 294 kcal.
Sestavine jedi:
400 g govejega mesa, 2 miza. žlice riža, 1 jajce, 1 čebula, 2 miza. žlice moke, zelenice, soli, paprike, 2 mize. žlica začimbe, 2 miza. žlice rastlinskega olja, 1/2 korenja, koren zelene in sladke paprike, 200 ml paradižnikovega soka.
Priprava:
Na polnjenje dodajte riž, premočeno jajce in moko. Čebula se drobno naseklja in ocvrsti v rastlinskem olju do zlate barve. Dodajte čebulo na polnjenje. Dobro premešajte, dodajte poper in 1 mizo. žlico začimbe. Oblikujte majhne mesne kroglice, jih potapljajte v vrelo slano vodo in kuhajte 5 minut. Za omako, naribano korenje in zeleno na rezini, zmešajte z maslom na nizki vročini do mehčanja. Dodamo sesekljan poper in 1 mizo, žlico začimbe. Po nekaj minutah vlijemo v paradižnikov sok. Mešalne kroglice položite v vrelo omako in kuhajte, dokler se omaka ne zgosti. Ne soli. Postrezite s kuhanimi beluši.
Sedanji pilaf
Za 4 osebe. Čas: 75 min. 230 kcal.
Sestavine jedi:
1,5 kg mesa, jagnjetina ali svinjine, 1 kg riža, 600 g korenja, 500 g čebule, 250 ml rastlinskega olja, 1 miza. žlica zire in barberry, 1/2 miza. žlice kurkuma, 1 glava česna, rdeča in črna paprika, 2 miza. žlice začimbe.
Priprava:
Čebula, razrezana na trakove, korenje - jedilni pribor. Meso razrežite na majhne koščke. V kotelu segrejte olje, položite čebulo in juha do zlate barve. Dodajte meso, popržite. Dodajte korenje in kuhajte skupaj 5-7 minut (ne pokrivajte s pokrovom). Dodajte začimbe, poper in 1 mizo. žlico začimbe. Dobro premešajte. Nalijte vodo tako, da pokriva meso. Pokrijte in simulirajte 35 minut pri srednji vročini. Izperite riž in vlijte v kotel, gladko, vendar ne mešajte. Nalijte v vročo vodo, da pokrijete riž za 2 cm. Potresemo 1 mizo, žlico z začimbami, pokrijmo in kuhamo, dokler riž ne absorbira vode. Na sredini pritisnite glavo česna in naredite luknje na rižu. Pripravite še 25 minut. Mešajte in služite mizi.
Velikodušno zelenjavno obara
Za 12 oseb. Čas: 50 minut. 325 kcal.
Sestavine jedi:
1 jajčevcev, 1 bučk, 1 velika korenčka, 4 paradižnika, 1 por, 1 sladka paprika, 2 žlice suhega vina, 4 mize. žlice rastlinskega olja, 3 česna česna, črna in rdeča paprika, 1-2 miza. žlice začimbe, zelenice.
Priprava:
Pršite jajčevca in bučke ter jih razrežite na velike kocke. Operite korenje, lupite in razrežite v kroge. Poberite tudi por. Sladka paprika pere, odlepite seme in razrežite na tanke plošče. V globoki ponvi segrejte olje, pečite korenje in por. Nato dodajte jajčevce po 5 minutah - bučke in poper. Nalijte vino in kuhajte do polovice kuhane. Paradižnik operite in narežite na polovico. Sokovje rebrne rešetke na velikem rezilu. V drugi posodi mešajte paradižnikovo kašo, drobno sesekljan česen, poper in začimbe. Okusite omako, dokler se ne zgosti. Nalijte omako nad zelenjavo in kuhajte še 7-10 minut. Okrasite z zelenjem.