Tema našega današnjega članka je "okusni recepti za prve tečaje."
Juha je nujna jed v prehrani vsake osebe. Imenuje se prva jed in najprej jedo kosilo, tk. stimulira izločanje želodčnega soka, izboljša prebavo in povečuje apetit. Zato je posebej priporočljivo jesti prvo posodo za tiste, ki imajo težave z želodcem.
Tudi polna večerja, vključno s prvo posodo, pomaga izgubiti težo, ker Juha daje občutek sitosti, zato ljudje porabijo skoraj tretjino manj hrane kot če bi jedli "suho". Vendar pa se moramo spomniti, da so juhe drugačne: na primer, debelo bučko ali debel golaž se lahko šteje za prvo in drugo posodo v eni plošči, po takem prvem pa je ocvrt krompir s svinjskim rezom še vedno ne vredi.
Tukaj je nekaj preprostih okusnih receptov za prve jedi.
Sorrel juha.
Za kuhanje potrebujete:
• kost s svinjskim mesom - 1 kos;
• voda - 1,5-2 l;
• srednje velik krompir - 3 kosi;
• sorrel - 1 šopek;
• jajce - 1 kos;
• peteršilj;
• zelena čebula,
• sol po okusu.
Najprej pripravimo juho. Voda prinese do vrenja, kost v njem z mesom, po vrenju, odstranite peno in kuhajte na nizki temperaturi približno 1 uro. Po mesu kuhamo, vzemite kamen, dodajte olupljen in kocke krompir v juho. Kuhajte 25-35 minut do mehkega. Meso je treba ohladiti, ga razrezati na majhne koščke in dodati v juho. Raztrgajte jajce v skledo in jo pretresite z vilicami. Dodajte jajce na ponev. Rezano fino čebulo in peteršilj, premešajte, dodajte v ponev in po 2-3 minutah odstranite s toplote. Sol po okusu.
Gazpacho iz popra.
Gaspacho je španska hladna juha. Ena od možnosti za njegovo pripravo je naslednja.
Kot sestavine se jemlje:
• velika sladka rdeča paprika - 4 kosi;
• Ciabatta kruh (italijanski beli kruh) - 1 rezina;
• paradižnik - 1,4 kg;
• kumare - 2 kosi;
• olupljeni pistacije - 100 g;
• Kisli kis - 75 ml;
• Česen - 2 stroka;
• oljčno olje - 300 ml;
• sladkor v prahu - 15 g;
• sol, mlet poper - po okusu;
• Za okras - zelena čebula in pistacije.
Pečico segrejte na 220 ° C. Paprika oprati, olupljati, razrezati na štiri dele, dati na list in v pečici položiti 15-20 minut. Po tem, brez ohlajanja segretega popra, ga položite v plastično vrečko in jo zaprite. Po hlajenju, ko je papriko enostavno odstraniti lupino, jih očistite.
Paradižnik operite, ga rezite na kožico in v vreli vodi spustite 30 sekund. Po tem takoj jih položite v mrzlo vodo in lupite. Paradižnik razrežite na štiri dele in odstranite seme.
Rezano rezino kumare. Zmešajte koščke paprike, paradižnika, kumar, pistacij, krušenega kruha, česna, kisa, oljčnega olja in sladkorja v prahu. Zložite vse sestavine v skledo predelovalca hrane ali v mešalniku in premagajte, dokler ne prehaja gladko. Če se je izkazalo za preveč debelo, lahko dodate kuhano hladno vodo.
Nekaj pistacij se zamrzne z vodo v ledeni plesni. Ko služijo posodo, položite skodelico ledenih kock in potresite drobno sesekljano zeleno čebulo (ali tanke obroče čebule).
Gobova gugalnica.
Za pripravo je potrebno:
• sveže gobe (rdeča, rjava, bela, itd.) - 500 g;
• sveže zelje - 1 kg;
• čebula - 1 glava;
• kisle kumare - 1 kos;
• paradižnikov pire - 2 tbsp. žlice;
• oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
• sladkor - 1-2 čajna žlička;
• krušne drobtine;
• sol, poper po okusu.
Rezano zelje in kuhajte približno 1 uro v ponvi v majhni količini vode z dodatkom kisa in masla. 15-20 minut pred pripravljenostm dodati polovico narezane kumare, paradižnikovega pireja, popra, sladkorja, soli, zaliva. Gobe očistite, sperete, položite 10-15 minut v vrelo vodo. Po tem jih narežite na majhne koščke in jih posujte v ponev. Po pečenju postavite gobe v skledo in v isti ponvi pečite čebulo, nato jo premešajte z gobami, preostalim kumar, soljo in poprom.
Polovico zaljubljenega zelja damo na posodo, postavimo pripravljeno maslo gob na vrhu in na njej - preostalo zelje. Potresemo na vrhu z drobtinami in potresemo z oljem, nato pa v pečico.
Med serviranjem na mizi lahko hodgepodge okrasimo z rezino limone ali oljk. Sveže gobe lahko zamenjate tudi s soljenimi ali posušenimi.
Lenten borsch.
Za pripravo so potrebne naslednje sestavine:
• krompir, zelje, korenje, paradižnik, čebula, pesa - odvisno od zahtevane količine borscha;
• oljk ali maslo;
• sol, začimbe po okusu.
V vrelo vodo zmešajte zelje z začimbami. Sesekljano zelenjavo na zmernem ognju ocistite po naslednjem vrstnem redu: čebulo, korenje, paradižnik in pesa ter jih dodajte v vrelem zeljeh. Krompir se doda zadnji. Po tem kuhajte juho 15-20 minut.
Bon appetit!