- Rastlinsko olje - 5 čl. žlice
- Vinski kis - 3 Art. žlice
- Sol, poper - - po okusu
Glavne sestavine vinoigretnega preliva so rastlinsko olje, kis in sol. Poleg prelivanja lahko dodamo tudi zelenjavo in začimbe. Ime vinaigrette dopolnjuje francosko besedo "vinaigre", kar pomeni "kis". Francoska vinaigretna oskrba z gorivom se najpogosteje omenja v receptih zelenjave. Uporablja se za združevanje sestavin in dajanje prvotnega okusa. Vinaigrette polnjenje se postreže z jedmi iz vanile in kuhanih rib. Vroči ji solato paradižnika in krompirja, solato kumar, paradižnika in zelenja, solato belega zelja in sveže kumare, zelenjavna solata. Recept: Če želite pripraviti klasično vinoigretno prelivanje, morate sol in poper raztopiti v vinskem kisu, dodajte rastlinsko olje in zbrati dobljeno maso, dokler ni gladka. Dodatne sestavine vinoigretnega preliva so: koper, zelena čebula, peteršilj, pekovski šalot, taragon, kapre in červil. Za stabilizacijo uporabite gorčico ali trdo kuhano jajčne rumenjake.
Vrocitve: 2