V sredini devetdesetih let prejšnjega stoletja v ZDA je bil pravi vitaminski bum. Američani, ki jih spodbuja oglaševanje, nestrpno uživajo vitamine in minerale v količinah, ki presegajo priporočene odmerke 10 ali celo 100-krat. Tako so se ljudje poskušali znebiti prehladov , debelosti, kardiovaskularnih in kožnih bolezni, parodontitisa in celo raka. Toda rezultati masne vitaminizacije so bili nekje smešni in nekje nevarni.
Moram reči, da so bili številni vitaminski kompleksi in prehranski dodatki, ki vsebujejo uporabne mikroelemente, prvotno razviti, da bi preprečili bolezni kot skorbut in beriberi (pomanjkanje vitamina B1, kar vodi do polinevritisa, izguba občutljivosti, delirija). Ena kapsula na dan in te bolezni so se umaknile. Vendar pa se namesto slabotnih beračev s temi "boleznimi revnih" začelo boriti precej dobro-off ljudi.
Hladno prho za Američane je bil članek medicinskega kolumnista New York Timesa, Janea Brodyja in dr. Stampferja, profesorja na medicinski šoli Harvard. Glavna stvar, ki je motila avtorje, je, da priporočila za jemanje vitaminov temeljijo na "zanemarljivih dokazih o njihovih koristih", ki so redko 100-odstotni.
Poleg tega je količina vitaminov, ki jo morajo vzeti odrasli in otroci, odvisna od številnih dejavnikov, vključno z starostjo, spolom in zdravstvenim stanjem. Zadeva je zapletena zaradi dejstva, da lahko nekateri mikroelementi medsebojno sodelujejo v našem telesu in ne vedno z njim.
Na primer, vitamin C, ki velja za priznani antioksidant, ki prihrani celice pred poškodbami, se v prisotnosti železa spremeni v oksidant z nasprotnim učinkom. Vse to, kot pravi Brody, nas naredi "potrošniki, prostovoljci slabe nadzorovane eksperimente."
Dnevni odmerek beta-karotena ni določen, ker je vključen v odmerjanje vitamina A. Toda pri visokih odmerkih lahko povzroči porumenelost kože. Nekateri strokovnjaki so nagnjeni k sumu, da izzove številne vrste raka.
Vitamin C se običajno priporoča v odmerku 60 mg na dan. Toda, ko je ta prag presežen, začne delovati z nekaterimi zdravili pred rakom. Omogoča diagnozo bolezni debelega črevesa.
Vitamin E je dnevni odmerek: 8 mg za ženske in 10 za moške. Visoki odmerki, 50-kratni standardni, lahko pri ljudeh, ki jemljejo zdravila, povzročijo krvavitev, da "kri" razredčijo.
Vitamin B6 je dnevni odmerek 1,6 mg pri ženskah, 2 mg pri moških. Pri več kot 500-kratnem odmerku lahko poškoduje živce.
Kalcij, če jemlje več kot 1 gram na dan, povzroča zaprtje in ledvično disfunkcijo.
Železo v dnevnem odmerku več kot 15 mg za ženske in 10 mg za moške povečuje tveganje za bolezni srca in ožilja.
Cink, če je več kot 12 mg za ženske in 10 mg za moške na dan, povzroča draženje črevesja in spodkopava imunski sistem .