- jajčevci - 2 kosi
- bučke - 3 kosi
- paprike - 2 kosi
- žarnica - 1 kos
- paradižnik - 4 kosi
- oljčno olje - 10 kosov. žlice
- sprigovi peteršilja - 3 kosi
- sprigovi timijanov - 3 kosi
- žajbeljni listi - 3 kosi
- sol, poper - - po okusu
Razrežite na majhne koščke jajčevca, bučke, paprike, čebule. Paradižnik na polovici, odstranite trdo jedro od zgoraj. Segrejte 4 žlice oljčnega olja v veliki ponvi. Dodajte jajčevcev, sol, poper in popržite 4-5 minut. Nato postavite jajčevca v cedilo in pustite, da se posušijo. V isti ponvi, brez čiščenja, vlijemo v 2 žlici oljčnega olja in žličke žličk za 3-4 minute. Nato postavite v sito. Naredite isto s poprom. V isto posodo nalijte 3 žlice oljčnega olja. Ko je olje toplo, dodajte čebulo, 3 škrge peteršilja, 3 škrgne timijanov, 3 liste žajblja, sol, poper in frite za 1-2 minut. Poli paradižnika polijete v ponev z rezljeno stranjo navzdol, pokrijte in pražite 2 minuti. Paradižnik obrnite in jo še 2 minuti. Odstranite paradižnik iz plošče. Vse zelenjavo, razen paradižnika, dajte v majhen ogenj, pokrijte in pustite, da se ohladi vsaj eno uro. Po tem času dodajte paradižnik brez kože, pokrijte in pustite, da se ohladi 30 minut. Potem odstranite, odstranite zelišča in dobro premešajte. Lahko služite z rižem.
Vrocitve: 4