Zelje iz kupusovega zelja Ta način kuhanja polnjenih zelje za zelje je nov in ne pretepli, čeprav je v tem receptu načeloma samo trenutek, ko zavijete polnjenje v zelje, v tem receptu ostajajo, toda načelo oblikovanja listov zelja se bistveno razlikuje od tistega, ki smo ga uporabljali! Listi Savojske zelje imajo gostejšo strukturo, za razliko od listov belega zelja in še bolj kot Peking zelje, tudi po petdesetminutnem kaljenju ostajajo rahlo elastični, piščančji file pa, nasprotno, pridobi sočnost in aromo kisle smetane in gobova polnila, se meso preprosto topi v usta!
Sestavine:- Savojska zelje 1 kos.
- Korenček 1 kos.
- Čebula 1 kos.
- Sladka paprika 0,5 kos.
- Sour Cream 400g
- Rafinirano olje iz sončnice 200 ml
- Sol 3 tsp.
- Črn poper v prahu 1 tsp.
- Piščančji file 600g
- Gobovi šampinjoni 400 g
- Korak 1 Za pripravo kupusovega zelja kupolastega zelja s piščančjimi fileti in gobami potrebujemo eno glavo savskega zelja, dve piščančji prsi, šampinjoni, velika korenje, čebula (brez vrednosti), rdeča paprika, kisla smetana 15%, rafinirano olje iz sončničnega olja, sol , črni mlet poper.
- Korak 2 Chicken moj file, ga posušite s papirnato brisačo in ga dajte v zamrzovalnik za 10 minut. Tako bomo v zamrznjenem stanju lažje rezali meso. Vsako fileto bomo pospravili za 12-13 kosov, skupaj bomo dobili približno 25 kosov.
- 3. korak rahlo premagajte kose piščančjega fileja, soli in jih poperite.
- Korak 4 Meso je pripravljeno.
- Korak 5 Sedaj se ukvarjamo z zeljem. Na ogenj smo položili veliko žličko, prelili vodo in jo segreli, vrejo zelje v vrelo vodo, in ko zgornji listi postanejo mehki, jih izrežemo in jih položimo v skledo. Torej storimo z vsemi zeljmi, dokler listi niso popolnoma primerni za zavijanje listov zelja.
- Korak 6 Naj se listi rahlo ohladijo, udarite s trdega dela s kladivom.
- Korak 7 Tudi z vsemi listi.
- Korak 8 Zdaj pripravite polnjenje gob. Čistimo čebulo, korenje (za polnjenje uporabljamo 1/3 celotne korenja), pa tudi moje polovice popra in gob. Zelenjava in gobe se razrežejo na majhne kocke in ocvrtijo v majhni količini sončničnega rafiniranega olja, dokler se ne kuhajo, rahlo nasoljene med pečenjem.
- Korak 9 Sedaj zberemo zelje za zelje. Na listju zelja je postavljen 1-2 (to je odvisno od razmerja med številom kosov piščančjega fileta in številom listov zelja, ki je še toliko manj, in nobenih dodatnih izdelkov), kos piščančjega fileta, 2 čajna žlička na njem. polnjenje gob.
- Korak 10 Zavihamo roll kot običajno polnjene zelje za zelje.
- Korak 11 V zrnju potegnite zelje za zelje. Skupaj sem dobil 22 polnjenih zelja.
- Korak 12 Pripravimo kislo smetano omako. V majhni ponvi v majhni količini sončničnega rafiniranega olja prepražimo preostalo korenje, sol, poper, strgano na grobo rezino, dodamo vso kislo smetano in hlapimo približno 5 minut na srednji vročini in ves čas mešamo.
- Korak 13 Polnite zelje s kislo smetano.
- Korak 14 Na ogenj pokrijte, pokrijte s pokrovom, ko vreče omako, zavrtite ogenj in obkrožite pod pokrovom približno 45 minut. Vroči zrezki odrežite v vroči, posipajte s kislo smetano omako, v kateri ste jih zalivali.