- kruhne drobtine - 230 gramov (sestavine za puding :)
- temne rozine - 1 steklo
- zlati rozine - 1 steklo
- ribez - 1 skodelica
- sladkor - 1 1/3 pokalov
- cimet - 1/2 čajne žličke
- muškatni orešček - 1/2 čajna žlička
- Maslo - 220 gramov
- sol - 1/2 čajne žličke
- jajca - 4 kosi
- mandljev ekstrakt - 3 kapljice
- grenka oranžna marmelada - 1/2 skodelice
- burbon ali temni rum - 1/2 skodelice
- sladkor v prahu - 2 skodelice (sestavine za omako Hard :)
- maslo - 10 kosov. žlica (sobna temperatura)
- fino morsko sol - 1/4 žličke
- žganje ali konjak - 2 čl. žlice
Lomljen kruh ali krekerji prelijte v predelovalec hrane. Zmešajte na grobo drobtino. Dodajte rozine in ribeze, ponovno zmešajte, poskušajte, da vse ne spremenite v pasto. Nato dodajte preostale sestavine za puding in bič. Vse skrbno premešajte. Podlage obraza pudinga namažite z oljem, s pepelom porazdelite dno. Zmes pudinga vlijemo v kalup. Postavite obrazec v veliko ponev. Nalijte vodo v ponev za 1/3 (Ni v formi!), Privedite do vrenja, pokrijte tesno. Steam za 6 ur. Po tem odstranite peno in ohladite puding. Oblika obraza s pudingom v hladilniku za nekaj dni (po možnosti za en teden). Pred servisiranjem morate ogreti puding in zmešati vse sestavine za omako. Postrezite z omako.
Vzdrževanje: 5-7