Vegetarijanski karpaccio Mnogi, ki so prvič slišali ali prebrali ime te jedi, najprej predstavljate nekaj zelo zapletenega pri izvedbi, eksotičnih in nenavadnih. Pravzaprav je carpaccio tanek rez, običajno pripravljen iz surovih živil, in vlije s posebej pripravljeno omako. Prvotno za carpaccio uporablja izključno goveje meso, nato pa jo je začel pripravljati iz drugih izdelkov, vključno z zelenjavo. Za poletno kosilo je to najboljša možnost za prigrizke, ki jih lahko pripravimo iz katere koli zelenjave. Če uporabljate korenje, bučke, daikon, parsnip, kumare, repo, potem ne potrebujejo predobdelave. Toda za karpaccio sladkorne pese je ta koren zaželen, da se malo ohladi. Po obvladovanju tega recepta boste lahko na svoji osnovi ustvarili nove prigrizke z uporabo sveže zelenjave, ki je na voljo pri roki. Kljub temu, da so vsi izdelki v tem receptu že dolgo poznani in znani vsakomur, pri tej izvedbi dobijo povsem nov, nenavaden okus, ki ga želite znova in znova uživati. Poskusite, preizkusite z osnovno sestavo in omako, na svoji mizi pa bodo vedno okusne in izvirne prigrizke.
Sestavine:- Pesa 1 kos.
- Apple 2 kos.
- Zelena čebula 0,25 kup
- Sojina omaka 100 ml
- Sladkor 2 tbsp. l.
- Korak 1 Za pripravo carpaccio vzemite majhno sladko repico (30 minut pred kuhanjem pred kuhanjem), 1-2 majhna sladka jabolka, nekaj zelenih čebularjev, sojino omako in sladkor.
- Korak 2 Očistite sladkorno peso in ga razrežite na zelo tanke plošče.
- Korak 3 Sojino omako prenesite v ponev ali majhno ponev, dodajte 2 žlice. l. sladkor in kuhajte, dokler se količina omake ne zmanjša za polovico.
- Korak 4 Odlepite jabolko iz lupine in semena, razrezane na trakove. Perje čebule so rezane v dolžini 1,5-2 cm.
- Korak 5 Na posodi se prekrivajte s ploščico sladkorne pese.
- Korak 6 Z vrha kuhane omake.
- Korak 7 Potresemo vse z jabolko in zeleno čebulo.