Sirarji iz peči ... Čeprav bi jih imenovali hitreje. Nekateri kuharji iz "visoke" kuhinje verjamejo, da pravi sirah ne dodajajo moke. Zato sem se odločil za izvajanje enega od receptov, ki zamenjuje moko s fino mleto zdrobjo. Rezultat je zadovoljen. Sokovniki so se hitro iztekli in se tako hitro končali. Nepopolne opombe. Svetujem vam, da ne preveč lenaviš in siri skuto skozi sito. Imam več razlogov. Prvič, moji otroci ne marajo skuta in ga drgnejo skozi sito, znebim se grudic, ki tako sramotijo otroke. Drugi, krušeni skuto, bo veliko bolj nežen, celo mislim, da so syrniki v tem primeru zračni. Nadev lahko izbere katero koli: rozine, suhe marelice, nekdo doda zdrobljeno jabolko. Na splošno sanjate in uživajte v okusnih domačih sirah.
Sestavine:- Curd 400g
- Jajca piščanca 2 kos.
- Mleko manna 2 tbsp. l.
- Sladkor 2 tbsp. l.
- Svetloba rozine 100 g
- Pšenična moka 2 tbsp. l.
- Korak 1 Potrebovali boste: skuto (6-9% vsebnost maščobe), jajca, rozine, sladkor, zdrob, moko (za škropljenje).
- Korak 2 Smetana sesekljajte skozi sito.
- Korak 3 Veverice ločite od rumenjakov. Dodajte 1 rumenjak, sladkor, zdrob in rozin na skute. Premešajte.
- Korak 4 Maknite belce do trdnih vrhov.
- Korak 5 Dodajte vržene beljakovine v mase skute. Dobro premešajte.
- Korak 6 Iz testa oblikujte majhne kroglice in jih zvijte v moki.
- Korak 7 Sesne pecivo položite na pekač. Mazirajte z drugim rumenjakom.
- Korak 8 Pečemo v peči 17-20 minut.