- Pšenična moka - 250 gramov
- Voda - 225 mililitrov
- Suhi kvas - 3-4 gramov
- Sol - 1 čajna žlička
- Mešanica začimb "italijanska zelišča" - 2 žličke žličk
- Česen v prahu - 1 čajna žlička
- Rastlinsko olje - 1 st. žlica (Za mazanje skleda kruha ali papirja za peko)
Obstaja veliko možnosti za ciabatta, vendar mi je všeč najpreprostejši, v katerem so samo moko, voda, kvas in sol. Vendar se ne morem upreti dodajanju italijanskih zelišč in suhega česna - potem kruh diši poleti, sonce, južno, Italija! Torej, recept za ciabatta za izdelovalca kruha: v skledo kruha izdelamo moko, suh kvas, začimbe, česen in sol. V njej vlijemo vodo. Napravo namastimo za gnetenje testa. Izklopite krušni aparat in pustite testo uro in pol, ali bolje - za vsa dva. Po določenem času spet vključimo gnetenje - namreč dolgotrajno gnetenje testa je obljubljeno okusno ciabatta. Testo vzemimo iz posode (ne panika, če se je izkazalo, da je utekočinjen, kot ste pričakovali - to mora biti tako!) In oblikujemo eno veliko ali dve majhni podolgovati hlevi. Pustite za preverjanje pol ure. Če velikost sklede omogoča, lahko cajabato pečete v krušni napravi ("osnovni" način), toda seveda italijanske ljubice takšne blasfeme ne bi odobrile. Poleg tega bo v pekarni postopek pečenja trajal večkrat. Torej, če družina že trka na mizo z žlico in zahteva svež kruh - pazljivo prenesite hlepe na papir za peko, rahlo namaščite z rastlinskim oljem, in ga pošljite v pečico, ki je maksimalno segreta. Po 10 minutah znižamo temperaturo na 220 ° C in pecemo še 10-15 minut - dokler ne dosežemo skorjo skorjo. Končane ciabate so zlato rjave barve, in ko se dotaknejo, naredijo dolgočasen zvok. Ohladite jih na žaru in ga zlomite - če v notranjosti vidite velike luknje za ustnice, potem ciabatta uspe!
Vrocitve: 3-5