- nesoljeno maslo - 10 kosov. žlice
- svetlo rjavi sladkor - 1 1/4 skodelice
- grenka čokolada - 300 gramov
- moko - 2 1/2 skodelice
- kakav - 1/2 skodelice
- soda - 1 čajna žlička
- sol - 1/2 čajne žličke
- mleto cimet - 1/4 čajne žličke
- zemeljski lističi - 1/8 žličk
- jajca - 2 kosi (velika)
1. Maslo izrežite na 10 kosov. Dajte maslo, sladkor in sesekljano čokolado v 1-litrski lonec. Posodo postavite na nizko temperaturo in vročino, od časa do časa, dokler se sestavine popolnoma ne raztopijo. Mešajte z mešalcem. Odstranite moko, kakav, soda, sol, cimet in klinčki. Dodajte jajca v mešanico čokolade eno naenkrat in premagajte mešalnik pri nizki hitrosti. Dodajte suhe sestavine in jih zmešajte z mešalcem, dokler testo ne postane gladko in sijoče. 2. Testo položite na delovno površino in ga razdelite na polovico. Vsak kos zavrtite v plastično folijo in ga postavite v hladilnik vsaj 1 uro ali do 3 dni. Pečico segrejte na 175 stopinj. Za obleko dveh listov za peko s pergamentnim papirjem ali silikonskimi podstavki. Prepišite krogle iz testa, pri čemer uporabite za vsako 1 žlico testa. Položite kroglice na pekač na razdalji približno 2,5 cm. S palčkami zlahka pritisnite piškote. 3. Pečemo pecivo 10-12 minut, obračamo pekače in jih spreminjamo sredi časa kuhanja. Pripravljeni piškoti bi morali počakati od zgoraj. Pustite jetra, da se ohladi na pekačih 2 minuti, nato pa uporabite široko kovinsko lopatico, da nežno prenesete piškotke na stojalo. Ohladi na sobno temperaturo. Ponovite s preostalim testom, hlajenje pekačev med serijami piškotov.
Vročine: 25