Leča z bučkami
Vložek: 4, priprava: 40 minut, priprava: 15 minut
- 200 g zelene ali rjave leče
- 2 bučke
- žarnica srednje velikosti
- 3 velika česna čreda
- 6 paradižnikov
- 1 čilija ali 1 žlička. akutna adzhika
- 2 peščice listov špinače ali velika kup peteršilja
- 2 tbsp. l. nariban parmezan sir
- rastlinsko olje
- 100 ml vode
- morska sol
Kuhaj leča, kot je zapisano na embalaži. Zucchini se razrežejo na polovice, odstranite jedro in naredite "čolne". Ne odstranite lupine. Pečico segrejte na 180 ° C. Vzemite globoko pekač, ga rahlo olje dodajte z oljem, polovico bučke postavite na njo. Pečemo v pečici 10 minut. Nato vrtite bučke in pečemo še 10 minut. (Bučke lahko izdelate v dvojnem kotlu.) Sijaj čebule in česna. Očistite jih v globokem ponevu v rastlinskem olju, dokler ni jasno. Z paradižnikom odstranite kožo (jo je mogoče enostavno odstraniti, če paradižnik predhodno ohladite) in ga razrežite na kocke. Dodajte jih v čebulo in česen skupaj z ajiko (ali sesekljan čili), zmešajte vse. Združite rastlinsko zmes z lečo. Dodajte 100 ml vroče vode, sol po okusu. Po nekaj minutah dodajte listje špinače ali sesekljan peteršilj, pomešajte zmes v vrenje, da se zelenjava kuhata. Bučke ne odstranjujte iz pladnja za peko, ga napolnite z zelenjavnim kosmičem, potresemo s parmezanskim sirom. Pomembno je, da pakirate bučke, da se med seboj podpirajo, potem se polnjenje ne razširi. Pekač za pekač odstranite v pečici 15 minut, dokler sir ne pečemo do zlate rjave barve. Takoj se ujamite na mizo.
Skuša v marinadi s cvetjo
Pripravki: 4, priprava: 20 minut (+1 ur za pečenje), kuhanje: 10 minut (+1 uri za mariniranje)
- 8 kosov svežih filet skuše
- 4 majhna pesa
- oljčno olje
- peščica drobno sesekljanega kopra
- sveže mlet črni poper
- morska sol
Za jedi iz marinade:
- 150 ml vode
- 50 ml jabolčnega kis
- 120 ml limoninega soka
- 1/2 žličke. naribana limonina lupina
- 2 lovorjev listi
- majhna korenčka
- žarnica
- karanfel česna
- 3 tbsp. l. granulirani sladkor
- 1 tsp. morska sol
- 1 tsp. seme koriandra
- 1 tsp. brina semen
- 5 grah belega in črnega popra
- 80 ml oljčnega olja
Umijte peko, posušite, zavijte v folijo. Pečemo v peči pri 200 ° C približno 40-60 minut (odvisno od velikosti pese). Pečenec pecite in razrežite na tanke trakove ali kroge. Za marinado zmešajte jabolčni kis in limonin sok, dodajte 150 ml vode, lovorjev list in korenje, skuhane s krompirjevimi ali zelenjavnimi pilingi. Dodajte čebulo, sladkor, koriander in brin, razrezane na tanke obroče. Mešanico dajte v vrenje, dodajte sol in poper. Nazadnje dodajte olivno olje, limonino lupino in zdrobljen česen, kuhajte marinado za nekaj minut na nizki vročini. Čebula v marinadi mora rahlo zmehčati, vendar ostane elastična. Filet skuša rahlo sol in poper. Ogrevanje kruha z žličko oljčnega olja. Daj filet navzdol na njo. Frite za minuto, obrnite in jukajte minuto na drugi strani. Ribe položite v eno plast na veliki globoki plošči. Na vrhu drobno pesa
Shish kebab iz piščanca
- 400 g piščančjih prsi
- 4 srednje sveže gobe
- 1 sladka zelena paprika
- 3 glave čebule
- 1/2 žlica. ketchup
- 100 g kuhanega riža
- 30 gramov svežega rožmarina.
Operite piščančje meso, kožo in meso. Meso izrežite v trakove. Goveje meso na nabodala. Tudi na skewerjih grenke gobe, čebula, narezani obročki in rezine sladkega zelenega popra. Podlažite zelenjavo in meso s kečapom. Postavite ražnjake v žar in kuhajte 10 minut s pokrovom pokrova. Periodično vrtite meso in zelenjavo ter vodno omako. Postrezite kebab s kuhanim rižem, posut s rožmarinom.
Salata "Nepričakovano veselje"
Vložek: 4, priprava: 20 min. Priprava: 5 min.
- 2 majhne kumare
- 1/2 komarčka
- 1 stebla zelene
- 2 kuhanega piščančjega prsi
- 8-10 tankih trakov slanine
- Avokado
- peščica sončničnih semen
- 50 g vsakega trdega sira
- 1 peščica drobno sesekljanega cilantra
Za oskrbo z gorivom:
- 2 tbsp. l. prijazna gorčica
- 1/2 žličke. jabolčni kis
- 1 žlica. l. limonin sok
- 2 tbsp. l. oljčno olje
- ščepec sladkorja
- sol, poper
Bacon trakovi v suhi ponvi, da postane hrustljavo. Na papirnato brisačo odstranite odvečno maščobo. Brisanje pločevine in opekline semena na njej. Kumare se razreže po zelo tankih trakovih (uporabljajte lupinarje iz krompirja). Na enak način cut komarca. Prsni koš na tanke trakove. Tudi kosmiči so kosi, čim bolj tanki. Avokado narežemo na polovico, odstranimo kost in kožo. Rezanje na rezine debeline 5 mm. Zmešajte sestavine za oskrbo z gorivom. Na plasti položite solato na plasti: najprej komarček, nato zelena, kumare, avokado, kosi ogretih piščančjih prsi, slanino. Nalij solatni preliv, potresemo z naribanim sirom, praženim sončničnim semenom in cilantro. Takoj pošljite na mizo.
Čaj iz čarovnice
- velika hruška
- 3 tbsp. l. cvetlice
- 1 tsp. črni čaj
- 500 ml volov
Pijača čaj, pustite stati nekaj minut. Hruško rezite na rezine, v kotličku postavite z barvo in prelijete filtrirani čaj. Pustite, da stoji nekaj minut in prelijete skodelice.
Umešana jajca v Borodinovem kruhu
- 8 debelih (2,5 cm) kosov Borodinega kruha
- 8 jajc
- 2-3 žlici. l. oljčno olje za solato
- 2 veliki mesnati paradižnik
- koriander
- oljčno olje
- balzamični kis
Vzdrževanje: 4-8. Priprava: 5 min. Priprava: 10-15 minut
Od vsakega kosa kruha seka sredino, ki se je oddaljila od roba 1,5-2 cm. Pohitite kruh "okvirji" na eni strani z oljčnim oljem. Obrnite se, razrežite kruh znotraj enega jajca in se 2-3 minute ožite, tako da rumenjak ostane tekoč. Izrežite paradižnik, sesajte koriander, premešajte solato z oljem s kapljico balzamike. Postrezite solato in jajca na eni plošči.