- topla voda - 1 1/2 skodelice
- sladkor - 1 st. žlico
- sol - 2 čajne žličke
- paket suhega kvasa - 1 kos (8 g)
- moko - 4 1/2 skodelice
- stopljeno maslo - 2 kosi. žlice
- Rastlinsko olje za pečenje - po okusu
- voda - 10 kozarcev (plus 1 žlica)
- soda - 2/3 pokalov
- veliko jajce, rumenjak - 1 kos
- Nariban sir - po okusu (polnjenje)
- Pelat pepper jalapeno - po okusu (polnjenje)
- sladkor - 1/8 steklo (polnjenje)
- cimet - 2 čajni žlički (polnjenje)
1. V merilni skodelici zmešajte vodo, sladkor in sol in kvasite z gornjega. Mešanica pustimo stati 5 minut pred nastankom pene. 2. Dodajte mešanico kvasa in raztopljeno maslo v mešanico moke v posodo. S kavljem za testo potegnite mešalnik z majhno hitrostjo. Povečajte hitrost do sredine in biča, dokler testo ne postane gladko in držite skledo, približno 4 do 5 minut. Testo postavite v čisto skledo, mast z rastlinskim oljem, pokrijte s plastično folijo in pustite, da se na toplem mestu dvigne približno 50-55 minut, dokler se testo ne poveča. 3. Pečico segrejte na 230 stopinj. Speljite dve pekači s pergamentnim papirjem in rahlo olje z rastlinskim oljem. Odloži. Prinesite 10 skodelic vode s sodo v ponev na vrenje. Medtem razvaljamo testo na rahlo naoljeno delovno površino. Razdelite na 8 enakih delov. Vsak kos testa zavijte v vrv dolžine 60 cm. Vrv namestite v obliki črke U. 4. Konce vrvi povežite tako, da se med seboj prečkajo in jih pritrdite na spodnji del loka, tako da oblikujete predpražnik. Položite kozarce na pekač. 5. Prsti v vodno vrečko postavite eno za drugim 30 sekund. Odstranite jih iz vode z veliko ravno lopatico. 6. Pretalite kozarce na pekače. S čopičem namažite vrh z jajčnim rumenjakom, pobarvano z 1 žlico vode. 7. Potresemo przele po vaši izbiri. Pečemo do temne zlate barve, 12-14 minut. 8. Pred vročitvijo pustite, da se ohladi vsaj 5 minut.
Vzdrževanje: 8-10