- črevesje - 5 kosov (surovi)
- svinjina - 1 kilogram
- maščoba je sveža - 800-1000 gramov
- česen - 2 kosov (glave)
- sol - 1,5-2 čl. žlice
- črni poper - 0,5-1 st. žlice
- začimbe - 1 st. žlica (vaš najljubši)
Recept za domačo klobaso: 1. Temeljito očistite črevesje, jih izklopite in skrbno očistite notranji sloj, ne da bi poškodovali lupino. Normalna dolžina črevesja za njegovo nadaljnje polnjenje je od 30 do 50 cm. 2. Meso in masto razrežite na zelo majhne koščke. Manjši bodo kosi, klobase bodo bolj okusne. Sami se lahko odločite, ali želite več maščob ali manj. Tradicionalni recept vsebuje meso in maščobe eno proti ena. 3. Odlepite česen, ga sesirajte ali ga posujte. V veliki skledi združite sesekljano meso, maščobo, česen, sol, poper in druge začimbe. Polnjenje je pripravljeno. 4. Črevesje napolnimo bodisi s posebno šobo na brusilniku mesa ali pa odrežemo zgornji del vratu iz plastične steklenice in na njej postavimo skoraj celotno črevo. Začnite se hraniti v skledo mletega mesa. Razdelite ga enakomerno po celotni dolžini črevesja. Pripravljeno klobaso z obeh strani zavezujemo na vozel (to zahteva določeno znanje) ali nit. 5. Če je klobasa kratka (20-30 cm), potem je njegova priprava končana. Če je dolg (več kot 35 cm), ga obrnite v polž in natančno pritrdite plasti z navojem. 6. Zdaj je treba klobase opraviti primarno toplotno obdelavo. Kuhajte ga v veliki ponvi za najmanj 15-20 minut. Preden postrežemo, se klobase ocvrti z obeh strani, dokler se ne pojavi zlati koren.
Vplivi: 6-8