- Pšenična moka - 260 gramov
- Ržena moko - 250 gramov
- Suh hitri delovni kvas - 5 gramov
- Trdi kozji sir - 100 gramov
- Oreh - 100 gramov
- Basil sveže zeleno - 30 gramov
- Oljčno olje - 10 mililitrov
- Sol - 1/2 žličke
Prebite v skledo moke (rži in pšenice), kvasa in soli. V mešanico nalijemo 325 ml tople vode. Mi gnetemo iz nastale mešanice elastičnega in ne lepljivega testa. Postavili smo ga na toplo mesto 1 uro. V eni uri se bo testo znatno povečalo. Potem je treba znova sprati in pustiti na toplem mestu 20-30 minut, po katerem bo testo pripravljeno za nadaljnje postopke. V tem času je primerno testo - sesajte sir na majhne kocke. Matice so velike. Iz našega testa izvlečemo eno torto. Spravi tretjino našega sira in oreškov na torto, jih položimo v testo. Ta postopek ponovimo dvakrat več. Potem, podobno, zavitjemo v koščke testa sesekljane bazilike. Iz dobljenega testa smo oblikovali podolgovato hlebec. Hlebec postavimo na pekač, ki je rahlo posuta z moko in pustimo, da stoji 20 minut, po katerem je vrh hleva rahlo oljčnega olja. Kruh namažemo v segreto pečico na 200 stopinj in pečemo približno 30 minut. Vse, kruh je pripravljen!
Vrocitve: 12