Ali se lahko navadna polka z nizko vsebnostjo polkov pretvori v začinjeno jed s prvotnim okusom? Lahko ga, če ga kuhate pod omako iz kumaricnih orehov, ki impregnira ribe, ji daje poseben okus, in ko peče, tvori edinstveno orehovo skorjo. Kumare lahko vzamete v pločevinkah ali kisle. Raje sladkano slanim kumaram, konzerviranim s sladkim in kiselim okusom, se bo v zmernem črevesju začutila kisla smetana, vendar se tu lahko vodijo osebne želje.
Sestavine:- Aljaški polkovnik 800 g
- Pšenična moka 2 tbsp. l.
- Sončnično rafinirano sončnično olje 3 žlice. l.
- Mešanica paprike 2 g
- Sol 0.5 tbsp. l.
- Sveži koper 5 g
- Peteršilj sveže 5 g
- Kisla 4 žlice. l.
- Oreh 100 g
- Peljene kumare 3 kos.
- Limonski sok 1 čaj.
- Korak 1 Pripravite sestavine: fileti iz džinsov, kumare v pločevinkah, orehi, zelenila in peteršilj, kislo smetano, sol, poper, limono (za sok), moko za panjevanje.
- Korak 2 Orehi, praženi in olupljeni iz rjavega filma skupaj s kumarami in zelenjavo, zmešajte v kombinaciji do drobnozrnatega stanja.
- Korak 3 Dodajte kislo smetano in premešajte mešanico v omako. Oreščenih zrn ne smete zmleti v pasto, pustite, da ostanejo zrna.
- Korak 4 Odtehtajte filet ali ga kuhajte sami od polkovnih trupov, razrezane na majhne dele.
- 5. Sperite file, potresemo s sveže mletim poprom, potresemo z limoninim sokom in pustimo stati.
- 6. Fiksirajte ribe v moki in rahlo popržite v ponvi s sončničnim oljem, da ohranite obliko.
- Korak 7 Postavite ribe v pekač in pokrijte z orehovo-kumarsko omako. Pečemo 20 minut pri 180 ° C.
- Korak 8 V pripravljeni posodi se omaka zgostiti in ribe pokrijejo z zrnato, suho skorjo. Ta riba je dobra brez kakršnega koli okrasja, vendar za več surovega okrasa ni prepovedano!