Francoska pita Kish s slanino in bučkami

Na rahlo naribanem delovnem površju iz kruha izvlecite krožnik s premerom 40 cm Sestavine: Navodila

Na rahlo oplazi delovno površino premešajte testo s premerom 40 cm od testa. Vstavite testo v pekač z odstranljivo dno, nežno pritiskajte robove. Z ostrim nožem enakomerno odrežemo prekomerno testo na robu plesni. Pokrijte s plastično folijo in jo pustite v hladilniku 20 minut. Pečico segrejte na 190 stopinj. Obliko položite s testom v pečici, pokrijte s pergamentnim papirjem in pecite do svetlo rjave, približno 25 minut. Odstranite papir za pergament in nadaljujte pečenje do zlate rjave barve, približno 5 minut. Postavite na rešetko in pustite, da se popolnoma ohladi. V skledo zmešajte jajce in moko z električnim mešalom pri visoki hitrosti, dokler ne dosežete homogene mase. Dodajte preostalih 9 jajc in nadaljujte z brisanjem. Prebite žamet v skledi kisle smetane, dodajte mleko in nadaljujte z mastjo, dokler mešanica dobro ne premeša. Dodajte maso v mešanico jajc skupaj s soljo, poprom in timijanom. Dobro premešajte z mešalcem. Zmes prelijemo v veliko skledo skozi fino sito. Na ohlajenem testu položite slanino, rezine kukuruza in sir. Nalijte mešanico jajc. Pečemo 20 minut. Znižajte temperaturo na 160 stopinj in nadaljujte pečenje, dokler se vrh strdi, do zlate rjave, od 40 do 50 minut. Dajte torto na žar za hlajenje, približno 20 minut. Za segrevanje torte jo pokrijte z aluminijasto folijo in pečemo v peči pri temperaturi 160 stopinj približno 15 minut.

Vrocitve: 10