"Moutarde" - omaka iz francoske zmajevske omake "Moutarde" - ena od klasičnih in zelo znanih francoskih omak. To omako najpogosteje služijo z belim mesom in zelenjavo. Omaka ima zelo prijeten, bogat okus in aromo. Okus je zelo zapleten. Dobro note gorčice, okus čebule, vonj zelenice. Všeč vam bo tudi gosta konzervansa omake!
Sestavine:- Shallot 50 g
- Gorčica 1 tsp.
- Beli vinski kis 7 ml
- Kisla 3 žlice. l.
- Maslo 20 g
- Mleko 30 ml
- Sol 1 ščepec
- Pepper črna tla 1 ščepec
- Peteršilj sveže 15 g
- Korak 1 Za gorčično omako potrebujemo šalotke (jih lahko zamenjamo s čebulo), gorčico, kislo smetano, mleko, sol, poper, kis, olje, peteršilj.
- Korak 2 Izrežite čebulo v kocko, dodajte maslo in popržite do zlate barve.
- Korak 3 Dodajte gorčico in kis.
- Korak 4 Dodajte kislo smetano.
- Korak 5 Dodajte sol in poper.
- Korak 6 Dodajte mleko in zavrite vse 2 minuti.
- 7. Na koncu dodajte zelenice.
- Korak 8 Pripravljena omaka, ki služi belemu mesu ali zelenjavi.