Pred rojstvom otroka, kot verjetno najbolj materam, sploh nisem razmišljal o tem, kako izbrati pravi mlečni izdelki. Hotel sem mleko - odšel sem v trgovino, iz celotnega nabora predstavljenega asortimenta sem izbral, kaj mi je všeč več o oblikovanju paketa, po imenu ali po datumu. Ja, in mleko s skuto, priznati, ni tako pogosto želel.
Moj odnos do mlečnih izdelkov se je spremenil, ko je prišel čas za uvedbo mleka in kislih mlečnih izdelkov otroku v prehrani. Tukaj in stali pred menoj izbiro: dati mleko ali doma. Dolga obotavljala, izbrala in upognila na stran domače proizvodnje. Pojasnil bom svoje stališče, upam, da lahko to nekoga pomaga.
Nisem tehnolog, ker mlekarne naredijo mleko in nisem videl skuta, ne vem. Ali ne dodajajo prahu, palmovega olja ali kaj drugega, ne vem. Ampak jaz trdim, kot sledi: predstavniki mlekarstva gredo v vase, kupujejo mleko. Kupujejo cisterne, mleko iz različnih krav. Med temi kravami so lahko bolne živali - ni vesti ljudi, ljudje v vasi preživijo, mnogi prodajajo mleko - skoraj edini trajni zaslužek. Krava se lahko dobro opere - spet, kdo bo tam preveril. Ubili so ali prodali. Vse mleko, iz različnih krav, se združuje v en vodnjak. Kdo in kako ga opere - tudi vprašanje.
Iz teh razlogov sem se odločil, da opustim mleko v trgovini. Skuta sploh ni skuta, ampak masa skute. Je okusno - da, vendar je daleč od sedanje skute z visoko vsebnostjo kalcija.
Še ena stvar. Dnevne mlekarne proizvajajo na stotine litrov mleka. Vprašanje je, kje jih vzamejo. Konec koncev, če vozite v topli sezoni vzdolž vasi, lahko vidite ogromno razliko med tem, koliko krav je padlo pred približno desetimi leti in koliko zdaj. Če so prej na vsakem dvorišču hranili kravo, ali celo 2-3, se je zdaj veliko spremenilo. Mnogi ne morejo obdržati krave. Imam tri prijatelje, vse živim v vasi, v različnih vasicah. In bili so prisiljeni prodati krave ali jih ubiti. In sami kupujejo mleko od drugih vaščanov.
Tako se postavlja vprašanje: kje mlekarne prevzemajo take dnevne količine mleka in kaj običajno uporabljamo pri nakupu paketov z mlekom?
Mleko je doma. Tukaj tudi ima svoje pomanjkljivosti. No, najprej dobro, brezkrvno mleko - preveč maščobe za otrokov gastrointestinalni trakt. Drugič, tvegajte, da odkupujete mleko ljudi, ki jih ne poznate. Ne morete biti prepričani o zdravju krave, čistosti gospodinje, v čistosti posode, v katerem se mleko prodaja. No, jo lahko razredčimo z vodo z dodatkom krede. Tudi na trgih je veliko trgovcev - prihajajo zgodaj, do samega odprtja trga ali - neposredno do avtobusa na postaji. Spoznaj babice iz vasi, jih kupi na debelo mleko, vse vlije v eno posodo. Vse je dobro: in babica iz vasi - ni uspela priti, saj se je vse prodalo, in špekulanti, ki bodo dodali vodo, da bi dodali količino proizvodnje.
Zmeda je tudi embalaža, v kateri se prodaja mleko. Prihaja do smešnih - v mlečnem paviljonu visijo znaki, ki prepovedujejo prodajo mleka v plastičnih vsebnikih in takoj pod temi tabletami prodajajo mleko v plastičnih steklenicah. In dobro je, če je posoda iz mineralne vode, in če iz "pitja" strupene zelene barve ali barve ogorčenega oranžnega, a slabo opranega, boste imeli mleko z mendelejevim mizo. In drugo vprašanje: kje je prodajalec dobil te steklenice? To je v resnici, prodaja celo dan za 2-3 steklenic mleka, toliko vode pijače. Nekaj me je vzelo ... Ampak vse to, na žalost, resničnost našega življenja.
Povedal bom, da sem nekako prišel do mlečnega paviljona s steklenim kozarcem - gledali so me kot tujca.
Namen članka ni bil, da nekoga prestraši, da bi oglaševal mlečne izdelke proti oglaševanju ali da bi potrošnik zavrnil mlečne izdelke. Sploh ne. Želim samo, da potrošnik, še posebej tisti, ki vzame mleko za otroka, pred nakupom premišljeval precej in pretehtal prednosti in slabosti in se odločil za svojo družino: trgovino ali dom. Konec koncev, ne glede na to, kako strašno so bile resničnosti našega življenja, je mleko potrebno za otroke, brez mleka, dojenčki ne morejo dobiti normalne, racionalne prehrane. In če vi, kot na žalost nimam nobenih sorodnikov v vasi s kravo, kajti vi preveč ali kasneje se bo spraševalo: kje kupiti, kako izbrati?
Zame sem našel pot. Odnesem domače mleko, skuto in kislo smetano. Mleko sem razredčen z vodo. Jogurt in kefir naredim sam (mleko + kvas). Dolgo je iskal dobavitelja. Spomnil sem se svojega bližnjega, ki enkrat tedensko gre v vas. S soseda je razmerje dobro, poznam svojo družino kot dostojno in čisto, zato sem prepričan v kakovost izdelkov. Mleko mi pripeljete v steklene kozarce.