Da ne bi zamrznili, toplo oblečemo ali vklopimo grelec. In kaj se lahko naredi več? Slastno, raznoliko in ne nujno težko - nekaj hrane na mrazu nam bo pomagalo ohraniti našo moč in toplo brez zunanjih vplivov.
Intuitivno, čutimo to in strokovnjaki na področju prehrane potrjujejo: hrana, kot naša oblačila, je "poletje" in "zima". Če želite povečati kalorično vsebino v meniju, je najbolj očiten način, kako ohraniti toploto. Konec koncev so kalorije energija, kar pomeni vir toplote za telo. Če en gram beljakovin ali ogljikovih hidratov vsebuje le štiri kalorije, potem je v enem gramu maščobe devet. Zato ni presenetljivo, da v hladnem vremenu pogosteje izberemo maščobne jedi. In to se zgodi, da so posledice te izbire bolj trajne kot zimske sezone ... Vendar pa pozimi lahko ogrevalni meni vključuje ne samo visoko kalorične, preveč maščobne ali sladke jedi. Obstaja veliko izdelkov, ki nam dajejo občutek toplote brez dodajanja kilogramov. Delujejo na telo kot "dih zmajev", kot so ga zagovarjali antična orientalska medicina. V Ayurvedi so vsi izdelki razdeljeni v štiri kategorije: hladno, hladno, toplo in vroče, in ta razvrstitev nima nič opraviti s temperaturo posuđe, ki je na mizi. Hladno in hladno napolnite pomanjkanje energije yin in pomirite notranjo toploto, medtem ko toplo in toplo hranite nezadostno jang in porazite mraz. Torej, morate samo izbrati dobro. Mnoge začimbe (klinčki, cimet, paprika, kumina, ingver) ter izdelki, ki vsebujejo žveplo (čebula in zelena, česen, gorčica), zelišča (timijan, rožmarin, lovorjev list), oreščki, fižol, gobe, žita (riž, ajda, oves), zelenjava in korenasta zelenjava (buča, korenje, krompir, parsnips).Regulatorji toplote
Ogrevamo, ker ti izdelki vplivajo na termogenezo - mehanizem proizvodnje toplote pri regulaciji temperature našega telesa. V jeziku Ayurveda pravimo, da začimbe in zelišča vžigajo prebavni ogenj, v smislu zahodne medicine pa spodbujajo izločanje encimov. Dejansko te snovi sprožijo celo verigo kemičnih reakcij v telesu. Torej se izločanje prebavnih encimov začne od trenutka, ko prehrana vstopa v usta: aktivno sprošča slina in začne se prebava proteinov, kar zagotavlja uravnavanje ravni glukoze v krvi - enake glukoze, ki nam daje energijo. Začimbe izboljšajo proces prebave zelenjave in stročnic, začimbe, še posebej paprika, imajo vazodilatacijski učinek: kot posledica se izboljša krvni obtok v prebavnem traktu, telo sprošča več encimov in nadaljuje z delom, segrevanje nas. Nekatere snovi spodbujajo naš endokrini sistem, to je proizvodnja telesnih hormonov. Na primer, da bi se bolje prilagodili mrazu, je pomembno ohraniti delovanje ščitnice. To bo pomagalo pri oljnih kosih, ingverjih, morskih sadežih in morskih algah. Ščitnica je pravi termoregulator telesa. Vendar se jim ni vedno težko prilagajati podnebnim spremembam: to je mogoče razložiti z nenadnimi napadi toplote ali prekomerne hladne vode. Fitoterapevtom svetujemo, da podpirajo delo nadledvičnih žlez, vključno z cimetom, pikantnimi zelišči (slanim, timijam, rožmarinom), zelenjavo in sadjem, bogatim z vitaminom C, v njihovih receptih, kar nam bo pomagalo pri prilagajanju temperaturnim spremembam. Še posebej pomembno je, da v zimskem času nekaj minut prehaja iz toplote na hladno.
Pikantna zelišča - najboljša termogenika
Črni, rdeči, beli in cajeninski poper, korenček ingverja, muškatni oreščki, cimet in klinčki, kumina, koriander, žafran in kardamom, curry, isabi, hren, gorčica ... Vse to so odlične termogene jedi. Tako se imenujejo snovi, ki nas segrejejo zaradi pospeševanja metabolizma, vključno z metabolizmom maščob. Vendar jih še bolje uporabite zmerno: začimbe ne prispevajo samo h harmoniji, temveč tudi spodbujajo apetit. Nutricionistom ne priporočamo, da pijejo čajni čaj ali velikodušno žvečite gomile hrane z gorčico tik pred odhodom. Termojenika povzroči hitenje krvi na noge in povečanje emisij toplote. Zato smo takoj topli. In iz istega razloga, lahko hitreje prevzamemo. Ne zanašajte se na začimbe zvečer: prekomerna toplota vam preprečuje zaspanost in lahko povzroči nočno znojenje. Toda za kosilo in zgodnjo večerjo so ti izdelki idealni.
Ogrevanje juhe
Juhe so naši zvesti spremljevalci v hladnih hladnih dneh. Rastlinske svinjine so seveda koristne, vendar so še boljše juhe, kuhane na mesni juhi v hladnem vremenu. To je zato, ker v bogatih juh vsebujejo veliko bolj esencialnih aminokislin in ekstraktov, ki aktivirajo prebavo. V procesu prebave hrane se sprošča veliko energije, kar tudi ogreje naše telo. Po juhi kuhamo in ohladimo, je potrebno odstraniti maščobni sloj z njegove površine. Na okus vpliva na malo, a potem ko se znebi, juha postane opazno manj kalorična, vsebnost holesterola se zmanjša. Da so začimbe in začimbe začinjene juho popolne. Marjoram, timijan, kumina in rožmarin prispevajo k povečanju segrevanja lastnosti juhe zaradi eteričnih olj, ki jih vsebuje. Korenine so idealne za oblačenje, na primer čebula, parsnips, rutabaga, pesa, ki imajo tudi učinke segrevanja.