Prišli so do soglasnega zaključka: ti predstavniki posebne oblike življenja bodo koristni vsem, ki skrbijo za to sliko. Na 90% jih sestavljajo voda, polovica suhe snovi v njih predstavlja proteine in ogljikove hidrate. V gobah je malo po malo - vitamini (večinoma skupina B, pa tudi D), elementi v sledeh (vključno s kalcijem, fosforjem, železom, jodom, magnezijem), aminokislinami. Namesto škroba je glikogen. Drug razlog, da so opredeljeni v ločenem kraljestvu. Uporabnost gob, medicinskih lastnosti - predmet izdelka.
Obstaja tudi vlaknasti-chitin. Je močnejša od celuloze in bolje je izenačiti dobrote, priporočamo kulinarično obdelavo (vsaj - temeljito brušenje). Morda se v receptih najpogosteje pojavljajo gobe (za sestavo esencialnih aminokislin so v veliki meri skupne s piščančjimi jajci). Nekoliko slabše od njih glede na pogostost uživanja gobe iz ostrig (tudi gobe iz ostrig). Native šankerke, gobe, gobe, russules, gobe, morels samo preoblikovati našo mizo. Kaj je značilno za gobe, zato je aromatičen vonj. Ima eterična olja, vodje v vsebini katerih je prvo mesto tartuf. Poleg tega, da je za gurmane dragocen, jesti to zmanjšuje tveganje za osteoporozo in anemijo. Idealno jih je dopolniti z italijanskimi testeninami. Ščepec vseh gob v suhi obliki daje edinstven vonj juhe. Pravi poznavalci poznajo različne načine izdelave gob: sveže, kisle, posušene, konzervirane, v obliki glavne sestavine prvih jedi ali polnjenja pite - vroča poslastica za juho. Možnosti ni mogoče upoštevati.
Ampak, če ste koronirani, potem zagotovo bolet. On je bela gliva. Ime mu je dano za premoženje, da ostane belo, tudi če kuhanje. Njeno meso ne spremeni barve na rezu. V vsem tem je najvišja manifestacija obvladovanja Narave, ki ima neprekosljivo hranilno in okusno lastnost. Sezona zorenja in spravilo gobov pade poleti in jeseni. Je preprosto kuhati. Lahko služite surovo ločeno ali v solati, malo kapljično oljčno olje, aromatizirano z balzamičnim kisom, soljo in poprom. Da bi ugotovili, ali je bela gliva dobra, je treba zlahka tapiti na pokrov ali nogo. Elastična se bo odzvala presenečen, jasen in zvok. Zato je gliva v življenjski dobi. Če prsti zapustijo vdolbino, vam ta možnost ne ustreza - to je kraj za dvig vnukov-borovita. Za kulinarične namene se kopije osvežite. Bele gobe so okus sesalcev in ne samo. Črvi so tudi na notranji strani. Zunaj ni mogoče ugotoviti prisotnosti teh neprilagodljivih prebivalcev. Ampak, če ste dvignili klobuk, opazili majhne luknje, se prepričajte - niste prvi, ki ste se odločili, da jih boste pojedli.
Pravijo, da je pri grenkih dežah najboljši najboljši pridelek, to ljudsko prepričanje pa je blizu resnici. Treba je videti v najbližjem gozdu za naslednji dan po kapljicah, da se prepričajte. Vendar pa lahko gobo v koši zmešate in ga vrgel samo, če jih razumete. In zdaj je čas za prehod na slasten del zgodbe - recepti kuharja. Ne upoštevajte na gospodinjskih metodah testiranja gob: kuhajte od tistih, ki ne puščajo nobenega dvoma
Jesenska polenta
• 100 g stožca
• 20 g masla
• 100 g majhnih koruznih kosmičev
• 1 liter vode
• 3 česna česna
• 2 tbsp. žlici olivnega olja
• sol, poper
Gobe zmešajte na tanke plošče, oljke in maslo. Pripravite polento: kuhajte koruzo v slani vodi. Dodamo sesekljan česen, ocvrte gobe; sezono s soljo in poprom.
Gobovo rižoto
• 280 g riža
• 200 g cepsa
• 500 ml rastlinske juhe
• 20 g masla in malo za pečenje rožic
• 1 žlica. žlička oljčnega olja
• 2 česna česna
• 1 žlica. sesekljan sesekljan peteršilj
• Anis, sol in poper
Pripravite riž v ponev. To storite z obema vrstama olja. Dodajte česen, sol in postopoma prelijte juho z neprestanim mešanjem. Fry v maslu rezane plošče gobe, jih dodajte v rižoto. Sezono z janežem in poprom. -
Dišavna brusketa
• 100 g gob
16 kosov kruha
• 6 žlici žlici. žlice oljčnega olja
• peteršilj
Pranje in rezanje plość z gobami. Na vsak kos kruha narežite malo oljčnega olja in hitro žarite v žaru ali pečici do zlate rjave barve. Vlečite jih, vroče, s česnom. Vrh z gobami, soljo in mastjo z oljčnim oljem. Potresemo s fino sesekljanim peteršiljem.
Gozdna solata
• 200 g cepsa
• 1 žlica. žlica jabolčnega kis
• 2 tbsp. žlici olivnega olja
sol, poper
Gobe gremo v plošče, potresemo z oljčnim oljem in jabolčnim kisom. Sezona.