- Velika jajčevca - 1 kos
- Svinjina - 150 gramov
- Jajce - 1 kos
- Čile poper - 2 kosi
- Česen - 3 zobe
- Sladkor - 2 čl. žlice
- Rastlinsko olje - 3 kosi. žlice
- Škrob - 1. st. žlico
- Cilantro, zelena čebula, sol, črni poper - - po okusu
Našo jajčevje smo razrezali v vzdolžne rezine dolžine približno 5 cm, kot je prikazano na sliki. ZELO POMEMBNO - narezana jajčevca se namočijo v navadni mrzli vodi 10 minut. Zahvaljujoč tej jajčevcu ne boste absorbirali olja pri cvrtju. Medtem ko je jajčevec natočen, drobno odrežite zeleno čebulo in cilantro. Z mešalcem naredite mleto meso iz svinjine. Seveda lahko takoj kupite mleto meso iz trgovine - vendar jim ne zaupam. Dodamo eno jajce, mleto rastlinsko olje, sol in poper. Če je mogoče, potresemo malo riževega vina. Odtekamo 10-15 minut. Našo jajčevce vzamemo iz vode. Zdaj morajo v škrobu zvitati in hitro žarejo na zelo hitrem ognju v veliko vrelnem olju. Fry, dokler se ne oblikuje čudovita zlata skorja, nato jo odstranimo iz ognja in ga vržemo v sito, da naredimo preveč kozarskega olja. V isti ponvi na velikem ognju žrkajte mleto svinjino. Med cvrtjem dodajte mleto papriko in česen na kocke. Prav tako lahko prelijete malo sojine omake, riževa vina in potresete sladkor - to pa je že neobvezno. Ko je olje kuhano, v isto ponev vržemo ocvrta jajčevca, potresemo z zelišči, popržemo približno 30 sekund in takoj služimo. Jajca v Pekingu pripravljeni!
Vzdrževanje: 3-4